導讀一提到“水煮肉片”大部分都是在外面吃，或者外賣吃，今天小編就給大家介紹一個家常版的水煮肉片，做法簡單，麻辣爽口，肉片滑嫩，麻辣爽口，一道超級下飯菜。【用料】....

一提到“水煮肉片”大部分都是在外面吃，或者外賣吃，今天小編就給大家介紹一個家常版的水煮肉片，做法簡單，麻辣爽口，肉片滑嫩，麻辣爽口，一道超級下飯菜。

【用料】

里脊肉、金針菇、白菜、豆芽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、淀粉、蔥姜蒜、干辣椒、八角、花椒、豆瓣醬、食用油

【制作方法】

1、準備一塊精瘦肉（里脊肉最好），切成片，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、淀粉 攪拌均勻。

2、水燒開， 加一點鹽（焯的菜就入味了）。把金針菇，白菜，豆芽焯熟，做打底菜。

3、鍋燒熱，把腌的肉放油里面滑熟

4、鍋中燒油，把蔥姜蒜、干辣椒、八角、花椒加進去，切記炒料一定要用小火炒。

5、放豆瓣醬 炒出紅油

6、鍋里加入開水，燒開加入肉片，因為之前的肉片是用油滑熟了，所以不需要煮太長時間。

7、把湯汁澆到碗里，一道麻辣爽口開胃的水煮肉片，喜歡就趕緊做著嘗嘗吧，特別下飯噢