導讀?本期導讀：家常素菜小炒，清淡滑嫩味美，素炒也鮮味十足，做法簡單容易學很多人喜歡吃素菜，吃蘑菇是不錯的選擇，蟹味菇是一種美味的食用菌，味道比平菇鮮，菇肉比滑....

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本期導讀：家常素菜小炒，清淡滑嫩味美，素炒也鮮味十足，做法簡單容易學

很多人喜歡吃素菜，吃蘑菇是不錯的選擇，蟹味菇是一種美味的食用菌，味道比平菇鮮，菇肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，白玉菇通體潔白，晶瑩剔透，脆嫩鮮滑，清甜可口，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。白玉菇和海鮮菇與其他蔬菜相比蛋白質含量較為豐富，含有多種維生素和豐富的礦物質元素，氨基酸，容易被人體吸收，來提高我們的身體免疫的能力。

今天分享的這道菜肴，把白玉菇和蟹味菇加入蠔油一起炒，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，不用放肉，素炒更好吃，簡單炒一炒，清淡味美，清淡滑嫩味美，素炒也鮮味十足，不是海鮮勝似海鮮，好吃營養又下飯，做法簡單又營養，喜歡吃素菜的朋友不要錯過這道養生小炒，你也學會這道菜肴，做給家人吃吧，下面分享下做法：

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【蠔油炒雙菇】所需材料： 白玉菇125克、蟹味菇125克、黃瓜半根、胡蘿卜半根、油鹽適量、大蒜3瓣、蠔油1湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

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1.準備好所需材料，黃瓜洗凈、胡蘿卜去皮洗凈。蘑菇是超市買的塑封好盒裝的蘑菇。

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2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然后把蘑菇掰開分成小朵，投洗干凈。

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3.黃瓜和胡蘿卜切成菱形片，大蒜切末。

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4.鍋加水燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水開后煮1-2分鐘，把蘑菇撈出瀝凈水分待用。

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5.鍋內加入油燒熱，下入蒜末，小火炒出蒜香味。

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6.下入胡蘿卜片翻炒均勻，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分鐘，把胡蘿卜翻炒至顏色變深。

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7.下入黃瓜片、蠔油、少許鹽，大火翻炒均勻，淋入適量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

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小貼士：蘑菇焯水可以去除蘑菇中的雜質和木屑，還能去除異味，使蘑菇的味道更純正，蒜蓉用小火炒出蒜香味，用大火容易炒焦，蠔油比較咸，鹽要少放，或者不用放。

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