導讀炒豬血羊血，不要切了就炒，多做一步，香嫩Q彈，不膻不腥不易碎別看我是個小姑娘，感覺自己還挺重口味的呢，不僅愛吃動物的內臟器官，就連血液也挺喜歡吃的，比如豬血....炒豬血羊血，不要切了就炒，多做一步，香嫩Q彈，不膻不腥不易碎

別看我是個小姑娘，感覺自己還挺重口味的呢，不僅愛吃動物的內臟器官，就連血液也挺喜歡吃的，比如豬血羊血，放上幾個辣椒炒一炒，滑嫩Q彈，香辣解饞。

不管是豬血還是羊血，它含有大量的鐵元素，尤其是女性朋友很適合多吃。炒豬血炒羊血，我都很喜歡吃，所以嘗試過自己在家做，結果炒的豬血羊血口感不對，味道不香，比起飯店里吃到的差遠了。

后來請教了飯店退休的老師傅才知道，原來是我的做法步驟搞錯了，豬血羊血切了就炒是不對的，正確的做法應該是多做一步，豬血羊血香香嫩嫩的，不膻不腥還不易碎。

炒豬血的做法：

買回來的豬血，一定要放在水龍頭下面沖洗一會，這樣可以沖洗掉豬血上面的臟東西，甩干水分以后，然后切成厚片，不能太薄，因為一炒容易碎，但也別太厚，不容易入味炒熟。

下面就是需要咱們多做的一個步驟了，鍋內添冷水，撒入適量的料酒和食鹽，大火加熱燒開，然后倒入切好的豬血攪勻，等到再次燒開，繼續等十來秒，就可以撈出豬肉控水備用了。

青椒用清水洗干凈切成塊狀，干辣椒切成小段，大蔥剝皮洗干凈切碎末，生姜去皮洗干凈切細絲，香菜摘洗干凈切成小段。

起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入豬血翻炒均勻，繼續倒入青椒，撒入適量的食鹽、生抽，炒勻入味，然后撒入香菜，就可以關火盛出食用了。