導讀潮州菜的特點頗多，遠近聞名的潮州菜有其最吸引人的五大特點，首先是以海鮮為主食，第二因為其湯汁鮮嫩，三是因為其口感清淡，四是制作工藝十分原始，以保留食材的美味....

潮州菜的特點頗多，遠近聞名的潮州菜有其最吸引人的五大特點，首先是以海鮮為主食，第二因為其湯汁鮮嫩，三是因為其口感清淡，四是制作工藝十分原始，以保留食材的美味為主，五是由于烹制方法決定的——健康養(yǎng)生。

1.潮汕餛飩

餛飩還有什么不一樣嗎？潮汕餛飩講究的是薄皮厚陷，個個圓潤飽滿，餛飩餡緊致彈牙，白白胖胖的的大餛飩光是看一看就足夠讓人喜歡了！餛飩的湯汁也是絕無僅有的，奶白色如薄霧狀的湯汁，是經(jīng)過小火熬煮滿滿燉出來的，用這樣的肉湯煮出來的餛飩從內(nèi)到外都透露著一股子靈氣。

2.潮汕韭菜粿

薄薄的一層餅皮，看起來極透明，這樣獨特的餅皮是用什么做的呢？潮汕韭菜粿的外殼食用番薯粉做的，這樣的餅皮吃起來更加軟糯，吃起來有種軟糯粘牙之感，番薯粉的香氣混合著韭菜的菜香，兩三口一個餅就下肚啦!

3.梔粿

梔粿也是一種面食，但是棕色的梔粿看起來就好像加入了可可粉一樣，實際上并不是哦，梔粿中加的是梔子粉，混合糯米漿后將之一并蒸熟。蒸熟后的梔粿要冷卻，這個時候看上去就像果凍一樣，戳一戳會晃來晃去。用細線將其拉成小片狀之后準備一點砂糖，砂糖上可以撒點黃生米，是夏季清熱解毒的好美食哦！

4.糖蔥薄餅

聽起來像是和糖蒜一樣的美食，那里面是不是真的有糖蔥呢？沒有哦，里面的糖蔥實際上指的是一種糖，麥芽糖做的酥糖有麥芽清甜的香氣，切成小小的長條狀之后裹在三個薄皮做成的餅皮里面，再加上芝麻與花生末，放上幾根香菜。張嘴一咬，滿嘴的香氣一定會讓你失去自我！

5.潮州魚餃

潮州魚餃和水晶餃有所不同，魚餃用的是魚肉和小麥粉，加上少許淀粉，這樣做出來的魚餃更加鮮嫩彈牙。白色牙白的魚餃加在湯里，或者是作為晚飯都是極其合適的，魚餃里面還有小驚喜，蝦仁，荸薺，加上了這些小配菜之后魚餃的口感更加豐富了！

6.潮汕水晶餃

這樣晶瑩剔透看起來和平常用小麥面做的餃子所不同的地方就是餃子皮了，采用香芋粉做的餃子皮看起來透明度更高，圓滾滾的餃子看起來也更加誘人。餃子皮里面可以加上梔子還有草果，夏天吃起來清熱解火，口感增加了草類植物的清香讓食物更加美味。

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