導(dǎo)讀香辣肉絲(東北版)小時(shí)候非常愛吃的一道菜。用料：干辣椒5個(gè)，里脊300克，香菜5棵，料酒1勺，青辣椒1個(gè)，生抽1勺，蔥半根，姜3片，鹽一小勺，雞精1勺，蠔油....香辣肉絲(東北版)

小時(shí)候非常愛吃的一道菜。

用料：

干辣椒5個(gè)，里脊300克，香菜5棵，料酒1勺，青辣椒1個(gè)，生抽1勺，蔥半根，姜3片，鹽一小勺，雞精1勺，蠔油1勺，十三香1勺，鹽1勺，蒜5瓣

香辣肉絲(東北版)的做法：

肉切絲，姜切絲，蔥花蒜切沫，香菜切段分菜葉和菜莖備用，網(wǎng)上好多攻略，肉都要腌一下，東北版不需要（因?yàn)闁|北人喜歡吃肉，實(shí)在有感覺肉腥的可以用料酒腌一會(huì)），油溫八層，加入姜蒜翻炒兩下（不要等到蒜末發(fā)黃)加入肉絲料酒翻炒，肉沫變色后加入蔥花辣椒絲翻炒，加入十三香，耗油，生抽翻炒后加入青椒絲香菜莖部翻炒，加入香菜葉翻炒，加雞精鹽翻炒出鍋。

小貼士：干辣椒絲容易炒煳，在加肉之后加入，由于都是瘦肉絲，所以多放點(diǎn)油，菜的色澤和口感會(huì)好一些。