導讀提拉米蘇（Tiramisu）是著名的意大利甜點，“Tira”是“提”“拉”的意思，“Mi”是“Su”是“往上”。合起來就是“拉我起來”的意思。提拉米蘇是一種....

提拉米蘇（Tiramisu）是著名的意大利甜點，“Tira”是“提”“拉”的意思，“Mi”是“Su”是“往上”。合起來就是“拉我起來”的意思。

提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜品，它的起源可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則是二十世紀60年代在意大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人采用Mascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道并不是一味的甜。

關于提拉米蘇，還流傳著一段感人至深的浪漫愛情故事。相傳一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家里已經什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，意為帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。在意大利文里，提拉米蘇有 " 帶我走 " 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

這個浪漫的故事至今仍被廣為流傳，提拉米蘇變成了愛情的代名詞。

其實提拉米蘇的做法并不復雜，今天小編教大家一個家庭簡易版的做法吧！

1、取一只鐵鍋，混合蛋黃及一匙砂糖， 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃

2、加1/3杯的酒于中， 繼續攪拌至蛋黃液變稠。 完成后， 放置一旁冷卻。

3、取另一個大碗， 混合， 拌勻后， 加入一匙砂糖，再拌勻

4、將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)

5、取另一只大碗，打蛋白至起尖(stiff)， 將打好的蛋白加入

6、將剩下的酒倒入淺盤中，取手指餅干沾濃縮咖啡，排列于裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)

7、蓋上一層料(約2分之1的份量)，再蓋上一層料(約2分之1的份量)，蓋一層(4)料(約1/2份量)

重復先前步驟，蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料。冷藏數小時后再食用。

感興趣的朋友可以在家里自己動手試試，但是想要吃最正宗的意大利提拉米蘇，還是要來六十六度烘焙坊哦~

希望今年冬天大家都能遇到心軟的神~收獲提拉米蘇一樣甜蜜的愛情！