導讀我國南北方地區，在秋季時候會準備很多的白蘿卜，切成片狀，放上鹽，腌制成白蘿卜干，留著冬天時候吃。那白蘿卜干怎么做好吃？腌好的白蘿卜干，吃起來口感只有咸，沒有....

我國南北方地區，在秋季時候會準備很多的白蘿卜，切成片狀，放上鹽，腌制成白蘿卜干，留著冬天時候吃。那白蘿卜干怎么做好吃？腌好的白蘿卜干，吃起來口感只有咸，沒有什么其他味道，要想把白蘿卜干做得好的，可以和一些調料拌一些，這樣就會比較好吃一些。拿一下腌好的白蘿卜干放在盆里面，加水浸泡，泡去多余的鹽分，反復多泡幾次.

第一種做法：腌酸辣蘿卜干

食材準備：辣椒粉、食醋，白糖，食鹽，香油、花椒大料各，味精適量，水

腌酸辣蘿卜干的做法：

第一步：先將蘿卜擇洗干凈，然后加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用;

第二步：香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干拌內;

第三步：將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼后倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。質地筋脆，味道酸辣。

第二種做法：酸辣蘿卜干

食材準備：蘿卜干、水、醋、鹽、白糖、十三香、辣椒油、味精少許

酸辣蘿卜干的做法：

第一步：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼后備用;

第二步：將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內

第三步：以后每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用

第四步：味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

第三種做法：蘿卜干咸菜

食材準備：辣椒面、花椒面、白蘿卜、芝麻

蘿卜干咸菜的做法：

第一步：將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。

第二步：用溫開水洗去灰塵，擠干水份后，抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻，裝入土陶壇內(須裝滿，用手壓實)。

第三步：用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋;置陰涼處10天后即可。

第四種做法：麻辣蘿卜干

食材準備：

麻辣蘿卜干的做法：

第一步：先將洗凈的蘿卜切成1厘米左右寬的長條，切完后放入盆中。

第二步：將鹽分次放入蘿卜中抓拌均勻,放置5個小時。

第三步：用力擠干水分,然后掛起來晾干

第四步：晾干后放入盆中,撒入辣椒粉,撒入花椒粉。

第五步：將其攪拌均勻即可。

第六步：這樣一份麻辣蘿卜干即可做好。