導讀翻看最近特別受歡迎的食譜推文，春筍、薺菜、艾草、香椿、羊肚菌，其實每一味都是春天里的“老生常談”，卻每一年都能找出新的吃法，春意不絕。寫完了昨天的春筍拌雞，....

翻看最近特別受歡迎的食譜推文，春筍、薺菜、艾草、香椿、羊肚菌，其實每一味都是春天里的“老生常談”，卻每一年都能找出新的吃法，春意不絕。

寫完了昨天的春筍拌雞，本以為春天的時鮮都已分享遍了。沒想到今早在生鮮app上竟看到了新鮮槐花，胃口一下子就被勾了起來！

南方人一定想不到，這清香淡雅的四月小花，在北方竟然還有裹面蒸透拌著蒜汁的鮮辣吃法。

除了槐花，像是茼蒿、芹菜葉、豆角、榆錢等等，都可以裹上薄薄的面粉蒸透了蘸醬汁，端上桌可是拿肉都不換的美味！

沒吃過的、想換種做法吃蔬菜的，都快試試，營養美味食欲大開～

RECIPE

三色蒸菜

食材

茼蒿 300g / 槐花 100g / 胡蘿卜 2根

蒜 適量

配料

玉米面 1大湯勺 / 面粉 1大湯勺 / 生抽 2瓷勺

陳醋 2瓷勺 / 油潑辣子 1瓷勺

十三香粉 1小勺

1.制作裹粉：大碗中加入1大湯勺玉米面、1大湯勺普通面粉、1小勺十三香粉。

這里用的湯勺是盛湯的大勺子，沒有的話就量半個飯碗的量。

攪拌均勻，蒸菜的裹粉就制作好了。

2.處理蔬菜：茼蒿洗凈切段，槐花洗凈，胡蘿卜去皮切粗絲，蒜切末。

往每盤蔬菜中各加入1小勺油。

抓拌均勻、鎖住水分。

3.撒粉抓拌：把混合好的裹粉分別倒入3盤蔬菜中。

邊抓邊抖直至均勻。

讓每一絲每一條蔬菜都均勻裹上薄薄一層粉。

5.上鍋蒸制：取一個大盤子，碼入3種蔬菜。

送入預熱好的蒸箱或水開上汽的鍋中，100度或大火蒸制5-10分鐘。

6.調制蘸料：蔬菜蒸制的途中，來做一碟蘸醬。

碗中加入適量蒜末、2瓷勺生抽、2瓷勺陳醋（點擊查看醋類測評）、1瓷勺油潑辣子或者任意你喜歡的辣椒油或醬。

拌勻，蘸料就做好啦。

7.出鍋享用：從蒸鍋中端出做好的蒸菜，搭配上剛調好的蘸料，就可以上桌享用啦～

茼蒿一直是我特別喜歡的蔬菜，香氣清新又迷人，裹了玉米面蒸制后，完全沒有濕噠噠的感覺，絲絲分明格外軟糯。

入口是淡淡面粉和香料的滋味，咀嚼中茼蒿特殊的香氣在唇齒間蔓延開來，味道是熟悉的、口感卻是獨一無二的！

胡蘿卜蒸完后的樣子，像是炸得酥酥的地瓜條，明艷清甜，不愛那股子胡蘿卜味的可以蘸著蒜末辣油吃，恍惚中有股紅燒的味道！

最后就是我最愛的槐花了，第一次見到這種吃法時總是不敢動筷子，印象中鮮花雖香但入口總是或多或少有股苦味吧？

沒想到一嘗，那股子清香縈繞的風味就再也難忘。

搭配蒜汁一起吃，蔬菜濃郁的芬芳和鮮香酸辣的口味結合，超級開胃下飯！