導讀田螺也叫螺絲，大家應該都吃過，洗干凈后用調料和辣椒燜煮，帶殼煮，先吸湯汁，后吃肉，只有一個字，爽！小時候到田里去揀田螺，是一大樂趣。農村的田螺，又大又肥，所....

田螺也叫螺絲，大家應該都吃過，洗干凈后用調料和辣椒燜煮，帶殼煮，先吸湯汁，后吃肉，只有一個字，爽！小時候到田里去揀田螺，是一大樂趣。農村的田螺，又大又肥，所以我們一般都是炒田螺的肉吃，爆炒后的咸香，配著麻辣的口感，一頓配兩大碗米飯都舍不得放下碗。就是這般魔力！

【一膳齋】今日推出：爆炒螺絲肉的做法

準備食材：螺絲肉、瘦肉、豆瓣醬（豆瓣醬很咸，看個人口味再考慮放不放鹽）、蔥姜蒜、紅米椒、青尖椒

1、先將紅米椒、青尖椒切粒、瘦肉切成小肉丁

2、起鍋倒油燒熱，將輔助材料依次下鍋，爆香（見步驟圖）

3、輔料爆香后，將螺絲肉倒入鍋中翻炒（要大火），再倒入適量生抽、料酒，蓋上鍋蓋大火煮兩分鐘

4、炒好、出鍋！看著就香~