導讀炒洋蔥時，別急著下鍋，教你這樣做，炒出來的洋蔥脆嫩可口更鮮美。冬天是個很適合吃洋蔥的季節，不僅因為洋蔥具有殺菌防感冒的作用，還因為洋蔥是一種營養豐富，價格實....

炒洋蔥時，別急著下鍋，教你這樣做，炒出來的洋蔥脆嫩可口更鮮美。

冬天是個很適合吃洋蔥的季節，不僅因為洋蔥具有殺菌防感冒的作用，還因為洋蔥是一種營養豐富，價格實惠的家常菜。

洋蔥肉質柔嫩，烹調起來十分的美味，可有很多人在家炒洋蔥的時候，卻發現自己炒出來的洋蔥總是發軟喜歡粘在一起，炒出來的口感也是差強人意，令不少人頭痛不已！明明自己在外面飯店吃的炒洋蔥卻沒有出現相互粘在一起的情況，為什么自己在家做就會出現這個情況呢？那到底是哪個環節沒做好呢？別著急，今天廚娘就和大家分享一個炒洋蔥的小技巧，不僅可以讓你炒出來的洋蔥不會粘在一起，還會讓洋蔥的口感更加的脆嫩鮮美。

為了方便大家更容易理解和掌握，接下來我就拿洋蔥做一道黑椒洋蔥炒肉來給大家做個示范，希望大家不僅能學到小技巧，還能順便學會一道洋蔥的美味家常菜做法。

黑椒洋蔥炒肉

準備好食材：豬里脊肉250克、洋蔥1個、大蒜3粒、生姜1塊、香蔥1根、黑胡椒碎10克、淀粉10克、面粉5克、食鹽1勺。

1、豬里脊肉洗凈后切絲，洋蔥洗凈后切絲裝碗放入5克面粉拌一拌裝盤待用，香蔥洗凈后切段，大蒜、生姜去皮后切成末裝盤待用。

2、把肉絲裝入碗里，加入食鹽和胡椒粉攪拌均勻，再加入少許水攪拌均勻，讓肉絲把水分吸收完，再加入淀粉一起攪拌，滴入幾滴食用油一起攪拌均勻。在鍋中倒入適量的油，小火燒熱，把腌制好的肉絲倒入鍋中滑熟后撈出裝碗待用。

3、繼續在鍋中倒入油，小火燒熱油，把姜蒜末倒入爆香，然后把洋蔥絲倒入，再把肉絲也倒入鍋中一起翻炒均勻。

4、倒入1勺生抽、10克黑胡椒碎、小半勺老抽，一小勺食鹽、蔥段一起翻炒均勻。

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的黑椒洋蔥炒肉就做好啦！看完做法和步驟，你是否已經掌握了技巧了呢？以后不管用洋蔥炒啥菜，不妨在下鍋之前用洋蔥和面粉拌一拌，炒出來的洋蔥就不會發軟粘在一起了，質地脆嫩可口，口感更加的鮮美！古人都說要學以致用才能把學到的東西掌握得更牢，所以趕快行動起來把學到的技巧用到實踐中吧，相信家人吃了你炒出來的洋蔥，肯定會給你豎個大拇指的！

技巧總結：

炒洋蔥時，洋蔥很容易發軟粘在一起，如果在切好的洋蔥中拌上少量的面粉就可以避免，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩，口感好。另外，在做干鍋時，大火熱油投入切好的蔥頭，翻炒幾下，加些許葡萄酒，不僅可防焦糊，且味道鮮美。

那么今天的菜譜內容就是這些啦，如果你覺得我的分享對你有用，那就趕緊關注我吧！你們的支持是廚娘的最大動力，我們明天不見不散，拜了個拜！