導讀豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，一般被用來煲湯。其實還可以用來燉著來吃，做成醬龍骨！龍骨因為長時間的煨煮，一股子醬汁味，已經骨酥肉爛味道進入骨髓里，軟軟爛爛....

豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，一般被用來煲湯。其實還可以用來燉著來吃，做成醬龍骨！龍骨因為長時間的煨煮，一股子醬汁味，已經骨酥肉爛味道進入骨髓里，軟軟爛爛的，咬就能從骨頭上把肉撕下來，味道濃郁，滿満肉香，欲罷不能，一起來學習吧！

醬龍骨

【材料】:豬脊骨 750克、生抽 2勺、老抽 1勺、黃豆醬 1勺、八角 3個、香葉2塊、桂皮 1小塊、花椒 少許、蒜 3瓣、姜 2片、鹽 小勺、干辣椒 適量、小茴香 少許

【做法】:

1、豬脊梁骨剁成塊，想要美觀點的可以剁大塊些；然后放到鍋里加清水煮開2分鐘；

2、撈出洗去浮沫后放入砂鍋里，倒入清水沒過骨頭；

3、姜和蒜瓣切片放進鍋里；

4、加入香料（八角、香葉、桂皮、花椒和小茴香）

5、倒入生抽，老抽和黃豆醬；

6、加入少許鹽；

7、喜歡辣的可以放干辣椒，蓋好鍋蓋，中小火慢燉至少1小時，使其上色、香味突出；

8、最后將骨頭和部分醬汁倒回鐵鍋里，大火收汁即可；

【小提示】: 醬骨頭剩下的肉湯是做鹵雞蛋、熏雞蛋、鹵豆腐皮和虎皮蛋的好材料。