導(dǎo)讀我是非常愛(ài)吃蠶豆的人，可惜今年的嫩蠶豆又接近尾聲了，大家一定很難買到蠶豆了吧？我家新鮮蠶豆，卻一年四季都能吃到。在沒(méi)說(shuō)今天的美食做法之前，先教大家一招鮮嫩蠶....

我是非常愛(ài)吃蠶豆的人，可惜今年的嫩蠶豆又接近尾聲了，大家一定很難買到蠶豆了吧？我家新鮮蠶豆，卻一年四季都能吃到。在沒(méi)說(shuō)今天的美食做法之前，先教大家一招鮮嫩蠶豆保存的小技巧吧！每年蠶豆上市后，我都會(huì)去鄉(xiāng)下摘好多新鮮的蠶豆回來(lái)，我把蠶豆連殼裝在塑料袋里密封，然后放入冰箱冷凍起來(lái)。有殼可以讓蠶豆保鮮，如果剝殼了，那就請(qǐng)灑點(diǎn)水在蠶豆上，用塑料袋密封后再冷凍。這樣保存，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，多好！喜歡吃蠶豆的親不妨試一試這一招。

這不，又饞了！今天用蠶豆和里脊肉肉絲給老公和孩子炒了一道很好吃的家常菜。以前和肉燒都是用五花肉紅燒后放入蠶豆燉一燉，味道確實(shí)是美的不得了！可是老公嚷著說(shuō)要減肥，嫌五花肉油太多，我只好用肉絲代替五花肉了，而且肉絲炒一炒就出來(lái)了，做法非常簡(jiǎn)單。兩吃貨都搶著吃還說(shuō)沒(méi)吃夠再來(lái)一盤。下面小編就把方法分享給大家吧！

蠶豆炒肉絲

【食材】新鮮蠶豆300克、豬肉絲100克、醬油2湯匙、淀粉少許、鹽適量

【做法】

1、嫩蠶豆剝殼后清洗干凈。

2、切好的豬里脊肉絲加入少許淀粉后，倒入1湯匙醬油調(diào)拌均勻，腌漬幾分鐘，腌漬后的肉絲易熟易入味，口感滑嫩。這是肉絲好吃的關(guān)鍵，可別偷懶少了這一步哦~~

3、炒鍋?zhàn)⑷胗蜔叱蔁幔谷肴饨z大火翻炒2分鐘就差不多了。盛出，留下炒肉絲的底油。

4、倒入蠶豆大火翻炒一分鐘。

5、加入剩下的一湯匙醬油和鹽、雞精，繼續(xù)翻炒，再加1湯匙水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。雞精加不加請(qǐng)隨意，我沒(méi)加雞精的習(xí)慣。

6、然后再加入炒好的肉絲接著再燜一分鐘，讓肉絲鮮味滲入到蠶豆中。

啦啦啦~~美味的蠶豆做好了哦！快快裝上盤，嘗嘗吧！真的好好吃哦！

果子的分享就到這里啦！這道菜譜技巧全在步驟里，有更好的建議你也可以在評(píng)論里留言分享，喜歡果子的美食歡迎關(guān)注我、點(diǎn)贊、收藏、分享。謝謝您的閱讀與支持！！！