導讀導語：冬季進補，我常給孩子吃它，比包子簡單，比燒麥好吃，營養又解饞。入冬后，我愛蒸一鍋它，滿滿都是料，解饞管飽，孩子吃完渾身暖和入冬后，多給孩子吃糯米，加把....

導語：冬季進補，我常給孩子吃它，比包子簡單，比燒麥好吃，營養又解饞。入冬后，我愛蒸一鍋它，滿滿都是料，解饞管飽，孩子吃完渾身暖和

入冬后，多給孩子吃糯米，加把面粉簡單一卷，咸香軟糯，出鍋之后比燒麥好吃。南方人都喜歡糯口小吃，一到冬天，糯米就會特別的受歡迎，各種點心，或蒸或炸要，又或者是用它釀酒，悅悅的爸爸就特別愛用糯米釀酒，每年冬天都要做好幾次。悅悅也愛吃糯米，但大多時候是用它來做早點。

糯米是糯稻脫殼的米，是一種溫補的主食，食用之后能夠起到御寒、滋補的作用，最適合在冷天食用。它主產于我國南方，有的地方稱糯米為江米，糯米的營養很豐富，它里面含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。其中糯米中的鈣，鋅，纖維等含量都要比普通大米高得多，向來愛吃糯米小吃的湖南人，特別擅長用糯米制作各種口味的糍粑和點心，來過湖南的朋友就都知道，這里的小吃總能讓人留連忘返。

糯米，自古就是重要的滋補食物。與粳米相比，其性偏于溫。尤其適合在冬季天冷的時候食用，冬季進補，我常用糯米給家人做早餐，有時做厚蛋燒，有時做糯米派，有時做糯米三角，比包子簡單，比燒麥好吃，咸香松軟營養又解饞。趁著有空的時候，我愛蒸一鍋這樣好看又好吃的糯米花卷，里面滿滿都是料，吃起來解饞又管飽，孩子吃完渾身暖和。

不管是什么事情，都是熟能生巧，以前悅悅在做這道早餐的時候沒有掌握好要點，做出來口感生硬難嚼，反復嘗試后，找到了把它做得粘糯好吃的技巧，重點就是在于餡料的調制，昨天悅悅剛蒸出來一鍋，正在拍照，小孩子領著一大幫同學回來了，個個被饞得直流口水，無不羨慕有一個愛做美食的媽媽，一人一個吃完之后還念叨著下次再來我們家里吃。

食譜名稱：【糯米花卷】

準備材料：糯米200克，香菇100克，臘腸100克

輔助材料：面粉350克，酵母4克，紅糖10克，牛奶130克

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先把糯米取出來浸泡兩個小時，泡到能夠用手輕輕捏碎的狀態就最好了，淘洗干凈倒入鍋中，放跟平時一樣多的水煮熟即可，做這種早餐最好是把它煮得粘糯一些，牛奶里加紅糖和酵母攪拌均勻，然后再把面粉倒進來攪成棉絮狀，

下手揉成團，我們這個面團需要揉得手感稍微硬一些，在后面的環節才好了才好塑形，

揉圓之后放在一邊松弛10分鐘，然后再來揉，揉光滑之后蓋上保鮮膜，放在一邊讓它醒發至兩倍大。

【第二步】：趁著這個時間把蒸好的糯米飯取出來，

香菇洗凈用料理機攪成小碎丁，臘腸切成小塊，炒鍋洗凈燒燙，放少許食用油，臘腸倒入鍋中炒香，

放入蔥頭和香菇，然后再把糯米飯倒進來搗散，放食鹽，生抽，蠔油調味，

拌均勻后放在一邊晾涼備用，這樣調出來的料味道特別好，已經可以吃了的哦。

【第三步】：面團發好之后在案板上撒干面粉防粘，取出來揉搓排氣，搓成長條后搟成一個厚度為1厘米左右的大面餅，

再把晾涼后的餡料均勻地鋪在上面，從底部往上慢慢的卷起來，注意在鋪的時候呢，四周要稍微給它留出一公分的寬度，用于粘合，

那樣子還能夠防止餡料漏出來，在卷的時候要注意兩邊都稍微收緊一下，避免出現喇叭口的形狀，反復滾圓幾次給它切成兩段，擺入蒸鍋。

【第四步】：上鍋讓它二次醒發至1.5倍大，20分鐘后開火蒸25分鐘，

關火后繼續再燜五分鐘就可以取出來了，稍微晾一下再切成小段即可，這樣做出來的糯米花卷又香又好吃，咸鮮適口，營養豐富，讓人吃了還想吃。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1. 挑選糯米時，首先看它的外形，糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看它是否粒大飽滿。還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑的，出現此情況則不宜購買。糯米的顏色都是雪白色，比大米要白，如果發現顏色發黃且米粒上有黑點兒，這樣的糯米就是放的時間過長而發霉變質了，另外還需要注意不要買反摻雜了大米的糯米，只需要在買的時候抓一把看看，若是里面有半透明的米粒，不是摻了大米，最后如果糯米的顆粒很碎了，就是爆腰了的糯米，這種糯米就是陳米，食用起來會有異味。

2. 在蒸煮糯米前要先浸兩個小時，只需要蒸20多分鐘就行，若是煮過頭的糯米就會失去了糯米的香氣原味，但時間不夠久的話糯米口感便會過于生硬。

結語：冬季進補，我常用糯米做早餐給孩子吃，比包子簡單，比燒麥好吃，滿滿都是料營養又解饞，孩子吃完渾身暖和！

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