導讀這里是劉小順的旅行和生活研究所。前段時間，我和朋友一起到福建省的省會福州市旅游，在福州著名的代表旅游景點"三坊七巷"附近，意外發現了這么一家看起來很有特色的....

這里是劉小順的旅行和生活研究所。

前段時間，我和朋友一起到福建省的省會福州市旅游，在福州著名的代表旅游景點"三坊七巷"附近，意外發現了這么一家看起來很有特色的小餐廳。

這家小餐廳的名字叫做"后街撈化"，旁邊還寫了"福州名小吃"，不禁引起了我和朋友的好奇心，"撈化"這個名字好奇怪，到底是什么特色美食呢？

于是，我和朋友就一起走進了這家充滿懷舊氣息的小餐廳，雖然餐廳面積不大，但里面幾乎坐滿了客人，據說這是一家網上評價不錯的老字號。

在點單的時候，老板問我們"撈化"里需要加什么食材，于是我們就看到了在他們的冰柜里有各種各樣的食材，有葷有素、有肉有海鮮，看起來特別豐富。

我們點了老板給我們推薦的套餐，當他們把"撈化"端上來，我們都有些意外，原來，他們說的"撈化"就是"米粉湯"。

當然，"撈化"作為福州的著名特色美食之一，肯定不是只有"米粉湯"那么簡單，原來，他們做這道美食所使用的米粉是一種特別細的米粉，名叫"興化米粉"。

"興化米粉"是一種特別細的米粉，原產自福建省莆田市，是莆田特產，因為"興化米粉"在開水里一撈就熟，所以被叫做"撈興化"，久而久之就被簡稱為"撈化"了。

福州的"撈化"可以根據你的需求加入各種各樣的食材，湯頭的味道也相當鮮美，吃完讓人久久回味，果然名不虛傳！

那么，你有沒有來過福建省福州市旅游？你知道福州有一道特色美食叫做"撈化"嗎？你覺得福州"撈化"味道怎么樣？你還想來吃吃看嗎？歡迎大家留言評論哦！

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