導讀提到豆腐干，大家肯定會覺得，炒著吃是最好的，不管是配米飯，還是做下酒小菜都不錯。不過，今天懶哥要教大家一種新做法，這樣做出來的豆腐干甜中帶咸，香而不膩，比大....

提到豆腐干，大家肯定會覺得，炒著吃是最好的，不管是配米飯，還是做下酒小菜都不錯。不過，今天懶哥要教大家一種新做法，這樣做出來的豆腐干甜中帶咸，香而不膩，比大魚大肉好吃。

用料：

白豆干，白芝麻，桂皮，八角，香葉，冰糖，白糖，孜然粉，生抽，老抽，鹽。

做法：

將白芝麻倒入鍋中，用小火慢慢炒熟，倒出晾涼備用。

將白豆干用清水沖洗一下表面，切十字花刀，把一塊白豆干切成4塊小豆腐干。

鍋內倒油，把切好的豆腐干放入油鍋中炸，炸到表皮脆脆的，就可以出鍋了。

倒出鍋內多余的油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色，開始冒泡泡即可。

倒入清水，放幾片香葉，一顆八角，一根小小的桂皮，加生抽、老抽調色，來一丟丟鹽，攪拌均勻。

待鹵汁燒開后，放入炸好的豆腐干，轉小火慢煮。

需要煮到湯汁不多的時候，轉大火收汁，最后撒一點白芝麻和孜然粉，炒勻即可出鍋。

小貼士：

如果買不到這種白豆干，可以用老豆腐來做，也是把它切成這種小小的片狀。

白糖、冰糖這個都隨意，有什么用什么，實在不行，加紅糖也能做。

如果不會炒糖色，也可以不用炒，直接放入水中一起煮。

這道菜的口味偏甜，如果不喜歡吃太甜，糖的量可以少一點。

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