導(dǎo)讀朋友們，進(jìn)入冬天以后，又到了吃蘿卜的季節(jié)，冬天的蘿卜是其口感最好吃的時(shí)候。蘿卜既可以用來(lái)煮著吃，也可以用來(lái)涼拌著吃，還可以用來(lái)炸著吃，在眾多吃法中，我最喜歡....

朋友們，進(jìn)入冬天以后，又到了吃蘿卜的季節(jié)，冬天的蘿卜是其口感最好吃的時(shí)候。蘿卜既可以用來(lái)煮著吃，也可以用來(lái)涼拌著吃，還可以用來(lái)炸著吃，在眾多吃法中，我最喜歡做的就是炸蘿卜丸子。

冬天炸蘿卜丸子，相信很多朋友家里都在做吧，蘿卜丸子可以直接吃，也可以用來(lái)煮湯吃，味道都是非常不錯(cuò)的。那么我們要怎么去做蘿卜丸子，才能給他做得又酥脆、又好吃，且不回軟、形狀還好呢？

為此，今天我就要來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)，正確炸蘿卜丸子的方法。不要直接加面粉和淀粉，那樣的做法是錯(cuò)誤的，掌握好大廚教我的這個(gè)方法后，保證外酥里嫩，且不回軟。

【炸蘿卜丸子】

【原料】：白蘿卜，胡蘿卜，食鹽，生抽，老抽，蠔油，食用油，十三香，雞蛋，饅頭碎

【制作】

1、首先我們要準(zhǔn)備兩個(gè)大白蘿卜，將其切去頭尾以后，再往里面加入少許清水，并加入兩大勺食鹽，去對(duì)其進(jìn)行揉搓清洗。

2、做蘿卜丸子，一定要帶皮去做，這樣做出來(lái)的口感，才會(huì)更脆哦。由于蘿卜是生長(zhǎng)在泥土里面的，所以其表皮上，就會(huì)有很多的泥土和臟東西。用食鹽水去揉搓清洗，就能將這些雜質(zhì)，有效去除。

3、食鹽揉搓清洗干凈后的蘿卜，我們還要用清水，再淘洗兩遍，才能將蘿卜完全清洗干凈。

4、清洗干凈的蘿卜，我們要用擦拭器，給它擦成細(xì)絲。如果你家里有胡蘿卜的話(huà)，可以再準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，與白蘿卜搭配著擦成細(xì)絲后，口感會(huì)更好。

5、往蘿卜絲中加入適量食鹽，并下手抓拌均勻，讓其腌制5分鐘，將里面多余的水分殺出，從而去除蘿卜辛辣味。

6、趁著蘿卜腌制的時(shí)間，我們要記得準(zhǔn)備適量配菜，先準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥切末備用。再來(lái)準(zhǔn)備少許小蔥，切末備用。

7、蘿卜中的水分腌制出以后，我們要用力給它擠干，然后再將其切成碎末，裝入大碗中備用。

8、把準(zhǔn)備好的洋蔥末、蔥末加入到蘿卜中，并用筷子給它攪拌混合均勻。然后準(zhǔn)備幾個(gè)饅頭，將其打碎以后，放到蘿卜末中，與其攪拌均勻。

9、采用饅頭碎，去代替面粉和淀粉進(jìn)行使用的話(huà)，可以讓做出來(lái)的蘿卜丸子，粘稠性更高，高溫油炸后的口感，會(huì)更酥脆哦。

10、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，將其打入大碗中，然后再來(lái)調(diào)味，往碗中加入鹽，十三香，生抽，老抽，蠔油，并用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，調(diào)成面糊狀。

11、把手洗干凈，再將準(zhǔn)備好的所有面糊，給它團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小丸子。在團(tuán)丸子的時(shí)候，盡量多團(tuán)上一會(huì)兒，能使丸子之間的粘稠性更好哦。

12、起鍋熱油，鍋中加入多一點(diǎn)食用油，油溫6成熱后，把丸子加入鍋中，先用大火炸至定型，再用小火慢炸5分鐘。

13、丸子在炸的時(shí)候，記得用鍋鏟輕輕推動(dòng)，防止粘連。等其表面微黃，且漂浮的時(shí)候，證明丸子已經(jīng)熟透，就可以出鍋了。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，炸蘿卜丸子的做法。進(jìn)入冬天以后，你家里有在開(kāi)始炸蘿卜丸子嗎？如果你還在不知道，該怎么去炸的話(huà)，就收藏我的方法，去試一試吧。

在炸蘿卜丸子的時(shí)候，其實(shí)還有很多技巧，如果你那里有更好技巧分享的話(huà)，也可以為我們說(shuō)一說(shuō)，評(píng)論區(qū)留言你的觀點(diǎn)即可。