導讀大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！芹菜，是我們日常生活中經常食用的綠色蔬菜，無論是頸部還是根部，都有極高的營養價值，而且做法較為廣....

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

芹菜，是我們日常生活中經常食用的綠色蔬菜，無論是頸部還是根部，都有極高的營養價值，而且做法較為廣泛，可炒，可拌，可蒸，還能做餡，其味清香甘甜，尤其是涼拌芹菜，夏天吃還有清熱解暑、鎮定安神的作用。

說起涼拌芹菜，焯水和不焯水又成了一個讓大家糾結的問題，有人說得焯水，有人說直接拌就行了，其實這樣都不太對，今天，我就教大家一個飯店常用的做法，更脆更入味。

【爽口芹菜】

1.首先，我們準備一把芹菜，把比較寬的芹菜莖從中間破開，再切成長條，放在盆中用清水浸泡起來，浸泡能使芹菜的口感更加的清脆。

2.大蒜幾粒，切成蒜片；青尖椒兩個，切成細長條；小米椒幾個，破開也切成長條，放在一起備用。

3.準備一個小碗，放入蠔油10克，白糖6克（2勺），香醋8克，生抽3克攪勻化開以后，放入蒜片，青線椒和小米椒，再次拌勻備用。

4.然后把芹菜控去清水，倒入涼拌汁攪拌均勻，再用保鮮膜蓋上腌制十分鐘，當然放在冰箱里腌制、口感更好。

5.10分鐘以后，把腌好的芹菜取出來擺盤，再澆上剩余的湯汁、美味即成。

阿飛有話說：

1.調料汁里面有蠔油和生抽，無須再加入食鹽。

2.拌好后，能放在冰箱保鮮層，冰一下最爽口。

好了，這道清脆入味的爽口芹菜就做好了，喜歡的朋友可以用這個方法拌一下，吃起來更加的清脆入味。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！