導讀徐州在古代被稱之為“彭城”擁有著超過6000年的歷史。是中國美食的發源地，飲食文化源遠流長。徐州菜的歷史其實可以追溯到古代，有著悠久的歷史底蘊，沉淀至今的，....

徐州在古代被稱之為“彭城”擁有著超過6000年的歷史。是中國美食的發源地，飲食文化源遠流長。徐州菜的歷史其實可以追溯到古代，有著悠久的歷史底蘊，沉淀至今的，早就是中華美食界不可缺少的一部分，那么就讓我們來看看在典型的南方環境下徐州會有什么樣美食吧？

1、窩窩頭

窩窩頭，中國北方地區常見的面食，過去是窮苦人的主糧。以前所說的窩窩頭往往象征著貧苦，但是徐州的窩窩頭，卻是一種綠色營養的美味食物。

2、蛙魚

蛙魚又稱涼魚，是一種中國民間小吃，流行于棗莊、徐州、蕭縣地區。李申先生在《徐州方言志》將該詞記作“瓦魚子”，意為“一種形同小魚的面食；涼粉的一種。蛙魚是因為其外形而被叫做蛙魚的素菜，不僅看起來生動有趣，吃起來也是口感清涼，味道獨特。

3、徐州炒面

炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃。徐州炒面是一種純素炒面，綠色的豆芽搭配白色的面條，在加上各種風味獨特的調味料，讓當地人吃不夠。

4、手撕雞

手撕雞是一道中國的地方傳統名菜，屬于涼菜。徐州的手撕雞肉質鮮嫩不柴，比較特殊的是徐州的手撕雞是用米醋拌制，第一口會比較酸。

5、牛蒡酥

牛蒡酥算是典型的徐州特產，當地人也叫黃金脆，里面包裹著肉松和牛蒡酥一起油炸，風味獨特，即使油炸過了也不是很油。而牛蒡酥有降脂、通便、健脾開胃、平衡血壓、調節血脂補血補鈣等功效。

6、地瓜干

地瓜干也叫番薯干，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。地瓜干其實就是休閑的小零食，無聊看劇時的碎嘴小食，買地瓜干的店鋪算是徐州的網紅店了。地瓜干比較硬但不粘牙，甜度適中。

7、阿吉米線

徐州阿吉米線綜合了各地風味小吃的特點，佐料講究鮮、濃。徐州特有的美味米線，湯頭濃郁，米線筋道，而且加料十足，單單說好吃確實形容不出來米線的美味，值得推薦。

8、酸菜魚面

酸菜魚面，用鮮活的鯉魚熬制湯頭再下面，面條，條條包裹著魚湯的美味，再加上酸菜和各種鹵肉和魚塊，口味酸辣爽口，非常過癮，值得品嘗，讓人回味的美食。愛吃酸菜魚的朋友不容錯過。

除了上面的8種徐州特色美食外，大家還有哪些需要補充的呢，歡迎評論區留言評論。