導讀現(xiàn)在夏天的天氣越來越熱了，大家也沒什么胃口吃飯，所以更傾向于吃涼拌菜，或者去外面的店鋪里面吃。夏天做菜最辛苦的就是在廚房炒菜的時候了，炒完一個菜，自己身上也....

現(xiàn)在夏天的天氣越來越熱了，大家也沒什么胃口吃飯，所以更傾向于吃涼拌菜，或者去外面的店鋪里面吃。夏天做菜最辛苦的就是在廚房炒菜的時候了，炒完一個菜，自己身上也是汗流浹背，所以去外面吃是一個更加好的選擇。小編前段時間出去吃的時候找到了一家鹵粉店，那家鹵粉真的是特別的好吃，點上一碗連湯汁都能喝干凈。

鹵粉好吃有秘訣！關鍵在“鹵汁”，學會了在家也能做，麻辣鮮香

鹵粉也賣得很便宜，才7塊錢一碗，是店鋪什么的就不推薦給你們了，你們自己找去吧。今天給大家分享的就是如何在家中制作鹵粉，這樣也不用出去買了。但是說實話，不知道為什么自己在家中制作的就是比不上在外面買的，但是八九分的相似還是有的吧。

鹵粉想要做的好吃可是有秘訣的，其中最重要的就是鹵汁了，我們把這個鹵汁學會了，在家中也能制作出麻辣鮮香的鹵粉。鹵汁知道制作有點復雜，需要很多的調(diào)味品，但是想要吃到好吃的鹵粉就不要怕麻煩，還是都準備齊全吧。下面就給大家分享一下這個鹵粉的制作方法。

我們從市場買一些粗米粉回來，涼白開浸泡洗干凈，然后撈出來放碗中備用。然后我們就要準備鹵汁了，大家自己如果嫌麻煩不想制作的話，直接向鹵味店的老板買一些鹵水，然后混合辣椒油一起攪拌，不嫌麻煩的朋友也可以自己重新制作。

起鍋燒油，放入八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、豆豉等香料炒香，然后再放入豬肉、大骨、牛肉和清水一起開始熬煮，等到用大火煮開之后，用小火慢慢的熬制，這樣就能做出鹵水了。還要準備好酸豆角、花生米。香菜、蔥洗干凈切碎，放碗中備用。

起鍋燒水，等水燒開之后把粗米粉放進去，燙上一分鐘撈出來。燙好的米粉放入碗中，然后加入鹵水、辣椒油、香菜、蔥花、酸豆角、花生米一起攪拌均勻，我們的一碗鹵粉就制作好，吃起來十分的美味，米粉也很有彈性有嚼勁。

我們制作這個鹵粉最重要的就是鹵水了，如果自己嫌麻煩的話，可以直接去鹵味店里面買。用粗米粉制作的鹵粉，味道最好有彈性，吃起來十分的嫩滑。以上就是鹵粉的制作方法了，喜歡的朋友可以在家中制作，如果有更好的制作鹵粉的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。