導讀菜苔渾身是寶，農(nóng)村多到吃不完，曬干了比新鮮還好吃，蒸著吃最香！俗話說：“最美人間四月天”，此時，春風送暖，氣候宜人，花紅柳綠，油菜花香，到處是一派春意盎然的....

菜苔渾身是寶，農(nóng)村多到吃不完，曬干了比新鮮還好吃，蒸著吃最香！

俗話說：“最美人間四月天”，此時，春風送暖，氣候宜人，花紅柳綠，油菜花香，到處是一派春意盎然的景象。春季的專屬蔬菜有油菜、萵筍、包菜、苜蓿等等，但是這些蔬菜的季節(jié)性都特別強，從頭到尾也就半個月時間吧，就要開花老去，尤其是油菜，會長出長長的菜苔，這時候，就要我們把這些菜苔全部摘下來，可是這么多菜苔一次性也吃不完呀，怎么辦呢，有人會拿到市場上去售賣，但是家家都有，價格很便宜，我選擇把它焯水后曬干，可以放1年都不壞。

別看新鮮時的菜苔不值錢，但它真的渾身是寶，菜苔的根莖撕去外皮后涼拌著吃，脆嫩爽口，比萵筍還好吃，菜葉菜花都營養(yǎng)豐富，是美容養(yǎng)顏的好食材，菜籽可以炸出植物油，是我們每天都要食用的食材，曬干的菜苔就更不用說了，清香味美，可值錢了，有人拿到市場上可以賣到20元一斤，沒一會就一搶而空，慢一點就買不到了。不過，我不舍得賣，因為我家人人都愛吃這菜，三天兩頭就要做一盤，配米粥吃，可好吃了。

菜苔干可以炒肉吃，可以煲湯吃，也可以做餡餅吃，都特別清香，我最喜歡蒸著吃，遠離油煙，原汁原味，清香鮮美，蒸好的菜干又香又嫩，特別好吃，操作起來也是特別簡單，只要泡發(fā)后切碎，放入調(diào)料，蒸熟即可，適合時間緊張的上班族，分享給大家。

菜名：【清蒸菜苔干】

主要食材：菜苔干1把。

調(diào)味料：食用油3勺，食鹽半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1小勺，雞精1小勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，浸泡。取一把菜苔干，放入大盤中，加入溫水浸泡，稍微泡發(fā)后，我們要間隔一小會兒給它換一次水，直到完全泡發(fā)，水質(zhì)清澈為止。菜苔干不要多，太多也吃不完。

第二步，切碎。等它完全泡發(fā)后，擠干水分，放在砧板上稍稍切碎一些，然后裝入大碗中，備用。

第三步，加入調(diào)料。接著，在菜苔干中加入食用油3勺，食鹽半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1小勺，雞精1小勺。

第四步，蒸熟。蒸鍋中加入清水，放入菜苔干，大火蒸開后計時，蒸10分鐘后關(guān)火，燜2分鐘出鍋。

第五步，出鍋。2分鐘后，把菜苔干取出來，攪拌均勻，鮮香軟嫩的清蒸菜苔干就做好了。廚房里香味四溢。

第六步，成品圖。這菜新鮮時不值錢，曬干后20一斤還買不到，蒸著吃又香又嫩特好吃！

------《溫馨小提示》------

1，菜苔干無毒副作用，常溫保存下一年也不會壞，也沒有禁忌人群。但是如果有尿路結(jié)石的人，請慎食菜花。

2，菜苔對身體有很多調(diào)理作用，并且營養(yǎng)價值又很豐富，還能促進我們的食欲，但是如果有對菜苔過敏的人，最好不要食用。

2，菜苔干保留了菜苔的營養(yǎng)，又有獨特的香味，吃起來口感更好，味道更香，但是在浸泡過程中，一定要完全泡發(fā)，再進行蒸煮，口感才會更好。

菜苔干怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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