導讀蘑菇可以說是四季食材，每個季節都能吃到，因為蘑菇的生長不受光照的限制。菌菇類的食材生長是沒有經過光合作用的生物合成過程，因此它天然合成的這種特殊的成分，特別....

蘑菇可以說是四季食材，每個季節都能吃到，因為蘑菇的生長不受光照的限制。菌菇類的食材生長是沒有經過光合作用的生物合成過程，因此它天然合成的這種特殊的成分，特別是當中的一些醫學營養成分，更加有利于增強體質。中醫認為蘑菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木等病癥。 蘑菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

小時候總會聽到這樣一句俗語---肉不敵菇，意思說菌菇的營養價值比肉類的營養價值更為豐富。菌菇類含有人體所需要的多種蛋白質和氨基酸，是其他食物無法取代的，對于增強抵抗力等方面有著無可取代的獨特功用。因此，可不要小看菌菇給你帶來的營養，營養可是超多的哦！

一般蘑菇作為家庭生活中經常看到的食材，做法也是很簡單的，主要就是用來做湯比較多。而且做湯也比較簡單，做湯的話，蘑菇含有的營養物質也流失的很少。一般蘑菇煮湯大部分人都是直接把蘑菇放入水中煮熟就行了，其實這樣做的方法確實簡單，但是味道總是會差一點。煮蘑菇湯的時候多加一步，將蘑菇先炒一下，讓蘑菇里面的水分都出來，這樣的蘑菇吃起來更鮮嫩軟和呢！可以試試我這個做法哦，簡單也好喝！

蘑菇雞蛋湯

1、食材準備：蘑菇一把，摘洗干凈，撕開成小塊；雞蛋兩個攪開；香蔥幾根，洗凈剁碎。

2、鍋內放入油，先將蘑菇放入，大火翻炒出蘑菇自帶的水分。

3、然后倒入適量的熱水，再次煮沸，將雞蛋液倒入，煮成雞蛋花，最后加鹽調味即可。

4、裝碗撒上蔥末。