導讀#秋日生活打卡季#今年夏天異常炎熱，本該中秋佳節的時候吃大閘蟹的，可今年的大閘蟹來得有點晚哦。現在大閘蟹上市了，真是肥美的時候，您買了？昨天我過生日，孫先生....

#秋日生活打卡季#

今年夏天異常炎熱，本該中秋佳節的時候吃大閘蟹的，可今年的大閘蟹來得有點晚哦。現在大閘蟹上市了，真是肥美的時候，您買了？

昨天我過生日，孫先生下血本買了幾只大閘蟹回來，看著大閘蟹張牙舞爪的樣子，我恨不得早點給它上鍋蒸了。但我是壽星，孫先生讓我坐在客廳看電視，等著品嘗美味就行了。

孫先生在廚房忙前忙后，我腦補了很多種大閘蟹的吃法：

1.清蒸大閘蟹：冷水上鍋，鍋里放入一勺料酒、一小勺白酒和幾塊姜片，水開后放上蒸籠，惡狠狠的大閘蟹倒進去，立馬蓋上鍋蓋，晚了它就有可能“越獄”逃走了。蒸10分鐘左右即可關火。再調個料汁，適量的生抽、耗油、香油、香醋、蔥花、姜末攪拌均勻即可。

2.鹽焗大閘蟹：大閘蟹清洗干凈后控干水分備用；冷鍋倒入粗鹽小火翻炒至微黃，再倒入適量的花椒、桂皮、香葉、八角、姜片翻炒出香味兒；盛出三分之二的粗鹽，放入大閘蟹，蟹殼朝下，再把盛出的粗鹽倒進去蓋住大閘蟹，小火焗二十分鐘左右即可。

3.香煎大閘蟹：大閘蟹清洗干凈后對半切，在大閘蟹的切面撒上少量的食用鹽，便于蟹黃蟹膏凝固；熱鍋放油，可以多放點油，油溫8成熱后將大閘蟹一塊一塊放進去，切面朝下，大火煎至蟹黃蟹膏完全凝固夾出來；鍋里留底油，放入姜片、料酒，倒入煎好的大閘蟹，再加熱水沒過大閘蟹的蟹身，蓋上鍋蓋燜煮至大閘蟹的蟹殼變紅即可。

4.肉蟹煲：大閘蟹清洗干凈后對半切開，切面裹上淀粉備用；土豆去皮切成條備用；雞爪去爪子切成小塊洗凈備用；切熱鍋倒入適量的食用油，油溫5成熱放入裹好淀粉的大閘蟹油炸，定型后翻面再炸3分鐘左右即可撈出備用；再把切好的土豆條放進去油炸3分鐘左右撈出；鍋里留底油放姜片爆香，再放入切好的雞爪、適量的料酒和生抽翻炒均勻；再加入適量的熱水蓋鍋蓋大火燜煮20分鐘左右，再倒入炸好的大閘蟹和土豆條、適量的鹽蓋鍋蓋小火燜煮4分鐘左右，再放入蔥段大火翻炒收汁即可。

今年的大閘蟹來得有點晚，但是味道還是一如既往的鮮美，所以趁著現在大閘蟹正是肥美的時候，一定得買些來嘗嘗鮮呀。今年的大閘蟹你準備怎么吃呢？