導讀扁肉、拌面、蒸餃、燉湯、芋餃……美味可口的沙縣小吃早已成為許多人心中的“國民美食”。要說“國民美食”三巨頭中，走在大街上一看，路邊小吃店誰最紅？那自然是他們....

扁肉、拌面、蒸餃、燉湯、芋餃……

美味可口的沙縣小吃早已成為許多人心中的“國民美食”。

要說“國民美食”三巨頭中，走在大街上一看，路邊小吃店誰最紅？

那自然是他們……

承包了點外賣半壁江山的，

還要數黃燜雞米飯！

秘訣何在？

自然是妥妥的魯菜美味！

一端上桌

熱氣騰騰

土制砂鍋

濃香雞肉

嫩滑多汁

軟糯土豆

香甜入味

再配上一碗米飯，

色香味俱全，

妥妥的一頓正餐！

完整的正餐！有木有~

吃完幸福感滿滿！

說起黃燜雞米飯的家鄉，只有一個：山東濟南。

正兒八經的魯菜，醬料上拿捏的死死的！

其次的關鍵就是“燜”，

所謂“燜”就是指食材先過一遍油，

然后加上佐料水煮，水開后再用文火燜煮，

最后收汁。

精華和靈魂都在湯汁里，湯汁拌在米飯里，更是能多吃兩碗飯。

走上國民美食王座的黃燜雞米飯，首先要感謝的就是來自濟南的楊曉路。

大眾熟知黃燜雞，其實都是從黃燜雞米飯開始的。

楊曉路說，他這一手做黃燜雞的功夫是“祖傳”的。上世紀30年代，他的祖輩在當時的濟南府開了家叫“福泉居”的菜館，招牌菜就是一道黃燜雞。

那時候的黃燜雞還沒遇上米飯呢……

楊曉路的姥姥繼承了醬料的秘方，后來傳給了楊曉路。

唯一的秘密就在醬料之中。

一道雞料理，也撐起了楊曉路自己的餐館。

再后來，楊曉路第一個讓黃燜雞和米飯組團出道。

濃香燙口美滋滋的黃燜雞米飯，在家做有那么難嗎？很簡單！戳視頻↑↑

在山東，有關黃燜雞起源的傳說并不比滿大街的黃燜雞米飯館子少。

還有一個流傳較廣的說法是，這道菜最早出現在1927年的濟南魯菜名店“吉玲園”。那時的黃燜雞還叫“百草黃燜雞”，大概是因為烹制過程中要用到十多種香料。發明這道菜的大廚叫薄林，憑一手“薄氏炒雞”成為濟南廚師中的一哥。上流社會的先生夫人一度以吃到他掌勺的百草黃燜雞而榮幸。

黃燜雞和宮廷的糾葛也從沒斷過。傳說清朝嘉靖年間的濟南名館“燕柳園”就把這道黃燜雞帶進了皇宮，從此成為宮廷菜。這個說法是否屬實已難推斷，不過在溥儀胞弟溥杰的夫人愛新覺羅·浩寫得《食在宮廷》里也有記載。

還有一說黃燜雞的發明是借了朱元璋的東風。這位明朝開國皇帝極愛三黃雞。為討皇帝歡心，廚子們翻了不少花樣，其中就有黃燜雞。有民俗專家說，黃燜雞最早來自明朝德王朱見潾府中。這位明英宗第二子封王后就被分到了山東德州，后來又尋了個德州貧苦的借口，遷往濟南。

2011年，楊姓黃燜雞米飯創辦，再后來就“悄咪咪”迅速攻占了全國↓↓↓

4年后，它一路開到了澳洲、新加坡、日本。

來看楊銘宇黃燜雞米飯在美國開的第一家店。

還入鄉隨俗，

取了個英文名字叫做“YANGS Braised Chicken Rice”。

除了名字，甚至還設計了專門的Logo…

看到黃燜雞能風靡全國，走出國門，

小編很是欣慰，

但說到吃雞，

除了黃燜雞，

山東各地在吃雞方面還有很多“高能做法”！

德州扒雞、棗莊辣子雞、沂蒙炒雞……

恩，“強勢安利”走一波

閃電新聞綜合報道