導讀老媽偶然散步時發現有一大片草坪的草叢窩中有片野生雞腿菇，隨即采摘回來，一看小的可憐，有一兩個正常點的大個的可以當爺爺，小的就是孫子啰！這樣稱呼當然不好聽，迷....

老媽偶然散步時發現有一大片草坪的草叢窩中有片野生雞腿菇，隨即采摘回來，一看小的可憐，有一兩個正常點的大個的可以當爺爺，小的就是孫子啰！這樣稱呼當然不好聽，迷你貌似就更貼切！早上的北方容易上凍，上凍后就不容易有蘑菇了，所以這一點也很是珍貴！小時候在老家的野外和菜園里一到秋天就長滿了遍地的雞腿菇，土壤肥沃自然蘑菇就會更粗壯，雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由于雞腿菇集營養、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑒》載，雞腿菇熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。另據阿斯頓大學報道，雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。據分析，鮮菇含水分92. 2%；每100克干菇中含粗蛋白25. 4克，脂肪3. 3克，總糖58. 8克，纖維7. 3克，灰分12. 5克；雞腿菇還含有20種氨基酸（包括8種人體必需的氨基酸）。菇體潔白，美觀，肉質細膩。 (收起)

難度：切墩(初級)	時間：10分左右
主料
雞腿菇	萵筍
輔料
油	鹽
醬油	蒜片

炒迷你雞腿菇的做法步驟

1. 1.新鮮野雞腿菇適量，用小刀輕輕刮去泥土

2. 2.將雞腿菇清洗干凈，入水炒熟，然后放入涼水沖涼，瀝干水分備用，萵筍去皮，大蒜去皮

3. 3.將萵筍和大蒜分別切片

4. 4.熱鍋下油，油熱后放入大蒜片煸香

5. 5.放入雞腿菇翻炒

6. 6.放入少許醬油翻炒入味

7. 7.放入萵筍片，放少許鹽

8. 8.翻炒均勻，待萵筍熟后出鍋即可

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