導(dǎo)讀圖片來源|網(wǎng)絡(luò)圖文編輯|一只好吃狗面包糠是一種廣泛應(yīng)用于，煎炸食品的食材原料，是吐司面包去皮做成的。一般來說，面包糠分為黃、白兩種。有些劣質(zhì)黃面包糠或者棕色....

圖片來源 | 網(wǎng)絡(luò)

圖文編輯 | 一只好吃狗

面包糠是一種廣泛應(yīng)用于，煎炸食品的食材原料，是吐司面包去皮做成的。

一般來說，面包糠分為黃、白兩種。有些劣質(zhì)黃面包糠或者棕色面包糠是沒有去土司邊的，這種炸東西容易糊味道發(fā)苦。

不過黃面包糠炸東西很漂亮，顏色金燦燦的也很有食欲。

質(zhì)地亮白的面包糠能緩解食品被炸焦的時間，而且由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

平常我們吃的比如炸蝦，一整條蝦處理干凈裹上雞蛋液面包糠，然后炸一炸，蝦肉鮮嫩，表皮酥脆，蝦尾紅紅的，也很好看。

還有洋蔥圈。黃洋蔥比紫洋蔥甜，用來做洋蔥圈再合適不過，柔軟的洋蔥肉加面包糠，再來點沙司醬，完美。

當然最常見的還是炸雞，雞肉因為面包糠的保護，更鮮美多汁，和脆脆的面包糠簡直絕配。

類似的還有面包糠裹排骨，比炸雞略有嚼勁，但豬肉也更香。

最家常簡便的做法，莫過于面包糠炸土豆球了。土豆蒸熟碾成泥，搓成球，裹雞蛋液上面包糠，鍋里炸一下，真正的外酥里嫩還健康。

重慶的酥肉，我覺得用面包糠炸也很好吃的！