導(dǎo)讀原料：排骨、腐竹、姜、蔥、油、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油。燒一鍋水，排骨放下去焯過(guò)水。焯水后的排骨放碗里，電壓力鍋蒸一次。我們家習(xí)慣吃軟爛的而已，一般都加這個(gè)....

原料：排骨、腐竹、姜、蔥、油、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油。燒一鍋水，排骨放下去焯過(guò)水。焯水后的排骨放碗里，電壓力鍋蒸一次。我們家習(xí)慣吃軟爛的而已，一般都加這個(gè)步驟。蒸好了。那個(gè)汁可以拿來(lái)下面，煮湯，很鮮美的。腐竹放水里浸泡。我這次買(mǎi)的無(wú)需久泡，幾分鐘就可以了。一部分軟了后剪短或者切斷。不必?fù)?dān)心有些沒(méi)泡透，等下炒的時(shí)候可以加丟丟水燜一下。備點(diǎn)蔥姜。蔥白和姜一起放。蔥段另外放，因?yàn)橄洛仌r(shí)間不一樣。熱鍋下油。放入排骨翻炒。本來(lái)應(yīng)該先放蔥白和姜的，一不小心忘了，就趕緊跟著放了。加點(diǎn)生抽老抽翻炒。放入腐竹，加點(diǎn)鹽。加點(diǎn)糖翻炒。加點(diǎn)水輕輕的燜一下下。具體情況視腐竹的種類(lèi)而定，我買(mǎi)的這種不能久煮，久煮會(huì)爛。出鍋前加入蠔油，放入蔥段。翻勻即可關(guān)火。很下飯的。