導讀，下面我們就來聊聊關于湖南茄子怎么釀?接下來我們就一起去了解一下吧!湖南茄子怎么釀茄子洗趕緊斜切成圖狀樣，中間一刀不要切斷，放肉餡的！把豬肉剁成肉末，韭菜切....

，下面我們就來聊聊關于湖南茄子怎么釀?接下來我們就一起去了解一下吧!

湖南茄子怎么釀

茄子洗趕緊斜切成圖狀樣，中間一刀不要切斷，放肉餡的！把豬肉剁成肉末，韭菜切碎，加上蒜末、適量淀粉、醬油一起攪拌均勻做成肉餡！把肉餡放入茄子中間夾好！照片拍得不是很好！這是放滿肉餡的茄子熱鍋放油先用小火，將釀好的茄子一個個放到鍋中，開中火煎，要不斷旋轉鍋（轉鍋不是翻茄子）至火候均勻，煎至兩面金黃，煎至兩面金黃后放少許水，上面再淋上少許醬油調味，蓋上蓋子開中小火燜！燜至茄子軟軟的就行（大概三五分鐘）燜的過程用鏟子起下鍋底，不要讓茄子粘鍋底焦了！茄子軟和后就可以起鍋了！老家做的！雖然賣相不好，但是很美味下飯菜,中國菜,熱菜,家常味,香,咸,其他工藝,煎,燜,炒,