導(dǎo)讀蒸雞蛋羹要等水開(kāi)了之后再進(jìn)行蒸制，直接用冷水蒸的話，會(huì)導(dǎo)致雞蛋液不容易凝固，很有可能出現(xiàn)蒸好之后呈水狀的情況，而等水開(kāi)了之后再進(jìn)行蒸制，能夠縮短烹飪時(shí)間，還....

蒸雞蛋羹要等水開(kāi)了之后再進(jìn)行蒸制，直接用冷水蒸的話，會(huì)導(dǎo)致雞蛋液不容易凝固，很有可能出現(xiàn)蒸好之后呈水狀的情況，而等水開(kāi)了之后再進(jìn)行蒸制，能夠縮短烹飪時(shí)間，還能保證雞蛋羹受熱均勻，味道更佳。

雞蛋羹是生活中人們很喜歡吃的一道美食，制作步驟比較簡(jiǎn)單，但是很多時(shí)候我們自己在家制作雞蛋羹，也會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，導(dǎo)致雞蛋羹制作出來(lái)不凝固，所以說(shuō)在制作之前一定要掌握正確的方法。

一般建議在蒸雞蛋羹的時(shí)候要等水開(kāi)了之后再進(jìn)行蒸制，因?yàn)橐侵苯佑美渌綦u蛋的話，會(huì)導(dǎo)致它不容易凝固，可能蒸好了之后雞蛋液還是呈水狀，而等水開(kāi)了之后再蒸，不僅能縮短烹飪的時(shí)間，讓其受熱均勻， 還能讓雞蛋羹口感更為Q彈。

蒸制雞蛋羹的時(shí)間也不能過(guò)長(zhǎng)，在水開(kāi)了之后蒸制6-8分鐘就可以了，要是時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致雞蛋羹里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失，表面出現(xiàn)開(kāi)裂的情況，而時(shí)間過(guò)短，雞蛋羹也難以熟透，中間還呈現(xiàn)出水狀。