導讀入秋后天氣沒有那么熱了，人的胃口也開始變得比較好，不自覺地想吃一些高營養的食物。初秋不宜大補，可以多吃些魚、蝦、雞等肉類食物，輕補更健康。主要原因是初秋天氣....

入秋后天氣沒有那么熱了，人的胃口也開始變得比較好，不自覺地想吃一些高營養的食物。初秋不宜大補，可以多吃些魚、蝦、雞等肉類食物，輕補更健康。主要原因是初秋天氣雖然轉涼，但暑氣未消，補得太猛身體容易出現不適。 海鯧魚肉質緊實營養豐富，加上它沒有小刺，非常適合做給孩子和老人吃。魚肉富含不飽和脂肪酸，對老人的身體健康和孩子的健康成長都有好處。今天這種做法特別簡單，一起來看看吧。

By 遼南蟹

用料

• 鯧魚 一條
• 蔥姜蒜
• 油
• 鹽
• 醬油

做法步驟

1、買鯧魚的時候讓店家幫忙處理干凈，回家清洗之后在魚肉上面打花刀，不需要腌制。

2、洋蔥，用大蔥也可以，改刀備用。大蒜拍松切碎，姜切片備用。

3、鑄鐵鍋預熱，倒一點兒油，放上蔥姜蒜炒香。

4、往鍋中加水，不的用量以沒過魚為標準。

5、接著加醬油，蟹姐用了約800毫升水，100毫升醬油，另外補了一點兒鹽。

6、把魚下鍋，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火煮15分鐘，轉小火后把鍋蓋蓋好。鑄鐵鍋保溫性能比較好，鍋蓋蓋上之后鍋內能形成微壓狀態，這樣的環境煮出來的魚更好吃，魚肉細嫩入味。

7、煮好后關火，讓魚在鍋中燜幾分鐘，時間充足的情況下也可以多燜一會兒。

8、把魚裝盤，在魚身上淋一些鍋中的湯汁，再淋一些芝麻油，這就可以直接上桌了，是不是特別簡單呀

鯧魚的營養功效

1.降低膽固醇

含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2.預防癌癥

鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

3.防治貧血

鯧魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

鯧魚的飲食禁忌

鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

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