導(dǎo)讀廚房中的電器，如今真的是層出不窮。而面對(duì)讓人眼花繚亂的諸多小電器，一時(shí)間確實(shí)讓我們難以選擇。而很多時(shí)候，為了能夠提高廚房的做飯效率，以及提高家居生活的幸福感....

廚房中的電器，如今真的是層出不窮。而面對(duì)讓人眼花繚亂的諸多小電器，一時(shí)間確實(shí)讓我們難以選擇。而很多時(shí)候，為了能夠提高廚房的做飯效率，以及提高家居生活的幸福感，所以不得不去投入一些廚房小家電，比如蒸箱、烤箱、微波爐、電壓力鍋……

在眾多廚房小家電當(dāng)中，我相信“蒸烤箱”絕對(duì)是不容忽視的存在。而它因?yàn)榧狭苏粝浜涂鞠鋬煞N獨(dú)立電器的功能，再加上性價(jià)比比較高，所以給人的感覺是“1 1＞2”。

實(shí)際上，我當(dāng)初入手蒸烤箱，也是認(rèn)為它的實(shí)用性比較強(qiáng)，所以在還沒入住到新家之前就體驗(yàn)上了。如今算下來也體驗(yàn)了半年多。接下來，簡(jiǎn)單談一談我對(duì)它的看法。

我的評(píng)價(jià)：蒸烤箱的“蒸”，實(shí)際上要大于“烤”。

或許是華夏五千多年的文明傳承下來的習(xí)慣，我一直認(rèn)為“蒸”是無數(shù)中國(guó)家庭廚房中的“核心”。所以盡管很多人買了蒸烤箱是為了“烤”，但是不可否認(rèn)的是它的“蒸”才應(yīng)該是被重視的功能。

當(dāng)然了，也僅僅是我個(gè)人的做飯習(xí)慣，所以我用蒸烤箱，超過七成的頻率都會(huì)用來蒸包子、蒸饅頭、蒸餃以及蒸魚和海鮮等等。

而對(duì)于“烤”，其強(qiáng)大的功能當(dāng)然也讓我驚喜。所以自從有了蒸烤箱之后，我?guī)缀醪辉偃ベI外賣的炸串或者燒烤。因?yàn)橐慌_(tái)蒸烤箱就能夠搞定一切。

實(shí)際上無論是站在“蒸”的角度上還是“烤”的角度上，蒸烤箱的投入都是值得的。當(dāng)然了，前提是選到實(shí)用性比較強(qiáng)的蒸烤箱。

接下來，我會(huì)拿出大部分內(nèi)容來重點(diǎn)分享一下“挑選蒸烤箱”的竅門。希望能夠?qū)Υ蠹业奶暨x帶來一些參考。

1、不買無爐燈的

不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在就連“空氣炸鍋”都采用高硼硅玻璃了，而這樣的“改進(jìn)”，其實(shí)是為了食材的“可視化”。

蒸烤箱如果內(nèi)部沒有“爐燈”，食材的變化就不容易看到，站在可視化的角度上去分析，很顯然，帶有爐燈照明的蒸烤箱，更容易讓我們一眼看清內(nèi)部食材的變化，減少翻車的概率。

2、內(nèi)膽不選搪瓷的

當(dāng)很多人在說搪瓷內(nèi)膽是不銹鋼內(nèi)膽的2.0版本時(shí)，作為過來人我想說，不要再聽商家的忽悠了。搪瓷內(nèi)膽雖然耐高溫、也容易清潔，但是它很容易“磕碰”。本身就是一種涂層的它，一旦搪瓷出現(xiàn)破損就會(huì)生銹，更會(huì)變得難以清潔。（小知識(shí)：搪瓷就是上世紀(jì)八九十年代搪瓷盆、搪瓷缸子上的材質(zhì)，也就是正在走紅的琺瑯鍋外面的涂層）

所以穩(wěn)妥的選擇，還是選擇不銹鋼內(nèi)膽。如果預(yù)算充足，則可以直接選擇“陶瓷內(nèi)膽”。因?yàn)樘沾蓛?nèi)膽的材質(zhì)決定了它耐高溫、耐剮蹭、易清潔等諸多優(yōu)點(diǎn)。

3、不買熱管少且分布不均勻的

理論上來說，蒸烤箱內(nèi)設(shè)的發(fā)熱管越多越好，而且分布越均勻越好。比如M型的發(fā)熱管就比一字型的發(fā)熱管實(shí)用。因?yàn)榍罢叩脑O(shè)計(jì)會(huì)讓烤盤受熱更加均勻，不至于一塊地方熱，一塊地方不熱，避免出現(xiàn)食材烤糊和不熟兩極分化的情況出現(xiàn)。

4、不買容量太小的

市面上的蒸烤箱，容量從20L到60L不等，在我看來，無論是單身貴族還是四口之家，在蒸烤箱的容量上，一定要追求越大越好。因?yàn)樘〉恼艨鞠洌饾u就會(huì)發(fā)現(xiàn)完全不夠使用。建議至少要選擇容量在40L以上的蒸烤箱，這樣基本能夠滿足各種美食制作的需求。

5、不買隔熱差的

盡管現(xiàn)在的蒸烤箱都是采用的三層鋼化玻璃，但是隔熱性能的好壞，不僅與鋼化玻璃有關(guān)，還與整體結(jié)構(gòu)的散熱能夠有關(guān)。原則上，隔熱效果越好的蒸烤箱，其品質(zhì)越高。而關(guān)注這一項(xiàng)指標(biāo)，其實(shí)也是在關(guān)注安全度。

6、不買內(nèi)置水箱的

在使用“蒸”的功能時(shí)，由于蒸烤箱的水容量是有限的，而在蒸饅頭、蒸包子的過程中，水分很容易被蒸發(fā)干凈，所以需要及時(shí)添加水分。這個(gè)時(shí)候，內(nèi)置水箱的缺點(diǎn)就暴露出來了。因?yàn)槊看渭铀鸵蜷_箱門，這樣一來蒸烤箱內(nèi)部的溫度就會(huì)急劇下降，進(jìn)而會(huì)影響到食材。所以很顯然，那些外置水箱的設(shè)計(jì)才是最為合理的。

7、不買沒有上下獨(dú)立控溫的

如果是烘焙達(dá)人，一定知道在烤面包時(shí)，其對(duì)溫度的要求是比較精準(zhǔn)的。以蛋黃酥為例，因?yàn)榈包S酥的外表皮和頂部是要刷蛋液的，而底部則沒有蛋液。食材上下的原料不同對(duì)溫度火候的需求也不同。所以在制作蛋黃酥的時(shí)候，上下溫度都要精準(zhǔn)得當(dāng)。

8、不買沒有熱風(fēng)循環(huán)的

熱風(fēng)循環(huán)可以說是挑選蒸烤箱必備的條件。因?yàn)樗梢宰屨麄€(gè)蒸烤箱內(nèi)部的溫度更加均勻。其實(shí)這一點(diǎn)與風(fēng)冷的冰箱有些類似，只不過一個(gè)是將冷風(fēng)循環(huán)，一個(gè)是將熱風(fēng)循環(huán)。

9、不買安全性能差的

在挑選蒸烤箱時(shí)，最容易被大家忽略的其實(shí)就是“安全”。而除了使用更安全的鋼化玻璃之外，其實(shí)像“開門斷電”、“缺水警報(bào)”以及“童鎖”等功能也要有。安全系數(shù)越高，其實(shí)也能夠反映出蒸烤箱的品質(zhì)更扎實(shí)，使用的時(shí)候自然也就更加放心。

美家指南說：

蒸烤箱作為廚房小家電之一，它的的確確能夠給我們帶來幸福感。所以也建議大家，無論多差錢都要入手一臺(tái)，只有體驗(yàn)過才知道它的實(shí)用性有多強(qiáng)。（本專題文字原創(chuàng)，圖源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）