導讀杏鮑菇之所以得名，是因為它有杏仁的香味，蘑菇肉的味道和鮑魚一樣濃，它是近年來研制成功的一種新型珍稀食用菌。杏鮑菇是一種分解木質素和纖維素能力強的食用菌，它需....

杏鮑菇之所以得名，是因為它有杏仁的香味，蘑菇肉的味道和鮑魚一樣濃，它是近年來研制成功的一種新型珍稀食用菌。杏鮑菇是一種分解木質素和纖維素能力強的食用菌，它需要豐富的營養，特別是充足的氮源，旺盛的菌絲生長和較高的產量。杏鮑菇耐旱性較強，但適宜的水分含量更有利于生長發育，提高產量。在菌絲生長階段，培養物的適宜含水量為60%-65%，但在培養過程中不宜向蘑菇體噴水。

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杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質，碳水化合物等礦物質，可提高人體的免疫功能，千張性平味甘，營養豐富，杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-5倍。話不多說，今天大叔下廚房教你做杏鮑菇炒肉絲，希望你吃得開心~

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豬里脊，千張，杏鮑菇，胡蘿卜，蔥，鹽，糖，味精，淀粉，麻油，食用油適量

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1、首先將里脊洗凈切絲，將千張切絲，將杏鮑菇外皮刮一下洗凈，將杏鮑菇切絲，將杏鮑菇絲在放鹽的水中浸泡十分鐘，將杏鮑菇水分擠干待用即可；

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2、然后把胡蘿卜去頭去皮洗凈，將洗凈的胡蘿卜切絲，蔥去根去爛葉洗凈，將蔥切段，蔥白蔥青分開放，開水鍋水開將千張絲焯一下，撈出沖涼擠干水分待用即可；

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3、最后坐鍋入油，油熱入蔥白爆香，入漿好的肉絲滑熟盛出，重新坐鍋入油，油里放鹽調味，油熱入胡蘿卜絲煸炒，入杏鮑菇上同炒，放糖提鮮，味精增味，入千張絲和肉絲同炒，入蔥青翻勻，淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~

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香氣撲鼻，咸鮮味美的杏鮑菇炒肉絲就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示

1、肉絲的漿制：肉絲放鹽調味，糖提鮮，味精增味，麻油潤滑，抓勻入淀粉上漿，油封入冰箱三十分鐘；

2、杏鮑菇，胡蘿卜，千張雖說是素的但營養很好，有增強人體的免疫功能，與肉配更是錦上添花。