導讀本期導讀：分享一道減脂食譜，把這兩種食材搭配炒，是天然的“清腸高手”荷蘭豆是我們大家很熟悉的蔬菜，脆嫩清香，荷蘭豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝，有清腸作用。還....

本期導讀：分享一道減脂食譜，把這兩種食材搭配炒，是天然的“清腸高手”

荷蘭豆是我們大家很熟悉的蔬菜，脆嫩清香，荷蘭豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝，有清腸作用。還能提高機體的抗病能力。荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來沒嚼頭，要挑大小均勻顏色發綠的。

荷蘭豆口感脆嫩，吃著清香，特別適合素炒，今天分享的荷蘭豆的做法，是和黑木耳一起搭配炒，黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有“素食之王”的美稱，黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，把這兩種食材放到一起炒，味道清淡，色澤翠綠，脆嫩可口，排出體內垃圾，具有清腸的好處，是天然的“清腸高手”，喜歡吃素菜的朋友不要錯過這道菜肴，下面分享下詳細做法：

【荷蘭豆炒木耳】所需材料：荷蘭豆半斤、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.木耳要提前泡發，把木耳放到冷水中浸泡3-4小時，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀。把荷蘭豆擇去兩端，洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。

2.木耳泡發好后，把木耳擇去根部，分成小朵，胡蘿卜切成片。大蒜切末。

3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，把荷蘭豆焯水至顏色變深綠，將荷蘭豆撈出。

4.荷蘭豆撈出后，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

5.鍋內水重新燒開，下入木耳焯水，水開后煮1分鐘左右，把木耳撈出瀝凈水分待用。

6.鍋內加入油燒熱，下入蒜末炒出蒜香味。

7.下入胡蘿卜片翻炒，將胡蘿卜片炒至顏色變深。

8.下入木耳和荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，加入雞精，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的荷蘭豆炒木耳就做好了。

小貼士：荷蘭豆焯水時，在水中加入少許鹽，會使荷蘭豆的顏色更翠綠，放到冷水中投涼，可以保持荷蘭豆脆嫩的口感，顏色也不會變黃。炒制時，要大火快炒。在烹飪荷蘭豆的時候，必須炒熟之后才能食用，不然容易引起中毒。

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