導讀大家好，我是舒晨，今天我們用白玉菇和豆腐做一道家常菜，口感柔韌，鮮香味美，讓人吃一口就能喜歡上。白玉菇和豆腐是一對好搭檔，用它倆搭配在一起做菜肴，那味道是鮮....

大家好，我是舒晨，今天我們用白玉菇和豆腐做一道家常菜，口感柔韌，鮮香味美，讓人吃一口就能喜歡上。

白玉菇和豆腐是一對好搭檔，用它倆搭配在一起做菜肴，那味道是鮮上加鮮，而且不需要放提鮮的調料，這道菜的味道同樣鮮美好吃，下面詳細介紹它的做法。

【白玉菇燒豆腐】

材料：嫩豆腐、白玉菇

輔料：小米辣、生姜、小蔥

調料：食鹽、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.準備一塊嫩豆腐，先切厚片再切長條，最后切成小的豆腐丁。

2.白玉菇一把，摘洗干凈控干水分，然后切成長段。

3.準備輔料，生姜一塊切成姜片，小米粒幾個切成辣椒圈，小蔥一把切成蔥花，把這些輔料放在一起備用。

4.燒一些開水，加入半勺食鹽增底味，把豆腐下鍋焯水一分鐘，這樣豆腐不僅可以增底味，也能去除它的豆腥味，口感也會更緊實一些。

5.豆腐撈出后再把白玉菇下鍋焯水一分鐘，這樣可以去除它的雜質，焯水完成撈出控水。

6.炒鍋燒熱淋入一些植物油，油熱下入準備好的輔料，炒出香味。

7.下入白玉菇，翻炒20秒左右，然后淋入少許清水煮開，加入適量的胡椒粉和食鹽調味。

8.下入焯水后的豆腐翻炒均勻，轉小火慢煨2分鐘，煮出食材自身的鮮味。

9.出鍋前少量多次淋入水淀粉，這樣可以使湯汁濃稠，能更好包裹在食材的表面，翻炒均勻即可出鍋。

這是一道清淡營養的家常菜肴，滑嫩的豆腐，鮮美的白玉菇，潔白如玉的顏色看上去就很有食欲，少油少調料，營養又鮮美，希望您能夠喜歡。