導讀鹿肉炒時蔬補脾益氣，溫腎助陽，是有傳統滴·難度：一般·烹飪時間：2分鐘·口味：鮮食材·60克西芹·120克白玉菇·75克胡蘿卜·100克鹿肉·各少許姜片、蒜....

鹿肉炒時蔬

補脾益氣，溫腎助陽，是有傳統滴

· 難度：一般

· 烹飪時間：2分鐘

· 口味：鮮

食材

· 60克西芹

· 120克白玉菇

· 75克胡蘿卜

· 100克鹿肉

· 各少許姜片、蒜末、蔥段

· 3克鹽

· 5克雞粉

· 6毫升生抽

· 6毫升料酒

· 2克白糖

· 食粉少許

· 各適量水淀粉、食用油

做法

1 洗好的西芹對半切開，用斜刀切段。

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2 洗凈去皮的胡蘿卜用斜刀切段，再切成菱形片。

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3 洗好的白玉菇切成小段。

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4 洗凈的鹿肉切成薄片。

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5 將鹿肉片裝入碗中，放入少許食粉、生抽。

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6 加入適量鹽、雞粉，拌勻。

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7 倒入少許水淀粉，攪拌勻。

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8 加入適量食用油，腌漬約10分鐘。

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9 鍋中注入適量清水燒開，加入少許食用油、鹽

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10 倒入胡蘿卜、白玉菇，攪拌勻，焯煮約1分鐘。

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11 倒入西芹，拌勻，煮至斷生。

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12 撈出煮好的材料。

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13 熱鍋注油，燒至五成熱。

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14 倒入鹿肉，滑油至變色。

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15 撈出鹿肉，瀝干油，備用。

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16 鍋底留油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香。

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17 倒入焯過水的材料。

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18 放入鹿肉，轉小火。

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19 淋入少許料酒、生抽。

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20 加入雞粉、鹽、白糖，炒勻。

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21 倒入適量水淀粉。

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22 快速翻炒均勻。

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23 關火后盛出炒好的菜肴即可。

相關常識

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鹿肉含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等營養成分，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、壯陽益精、止渴止涎等功效。

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