導讀科學之春讓科學點亮生活寒涼的冬天，水果也是冷冰冰的。不少人，尤其是老人與孩子吃生冷的水果可能會出現腹脹或腹瀉等胃腸不適的現象。其實有的水果熱著吃不但營養，還....

科學之春

讓科學點亮生活

寒涼的冬天，水果也是冷冰冰的。不少人，尤其是老人與孩子吃生冷的水果可能會出現腹脹或腹瀉等胃腸不適的現象。其實有的水果熱著吃不但營養，還別有一番風味。

熱橘子：養顏不上火

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。

做法：將1~2個橘子洗干凈，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干至表皮完全無水分，放入微波爐內，熱1~2分鐘至微焦。

蒸蘋果：止瀉易消化

蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以后，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。

做法：將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。

蒸梨：止咳化痰潤肺

蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨。

做法：取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。

注意，川貝冰糖蒸梨不適合風寒咳嗽者食用。

蜜糖燉柚：化痰降火

柚子有“天然水果罐頭”之稱，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。柚子還具有健胃理氣化痰、潤肺清腸補血健脾等功效，能促進食欲、治療消化不良等癥。柚子熱著吃，可以化痰降火，促進消化。

做法：鮮柚留皮去核，加蜜糖燉后食用。

蒸紅棗：健脾胃養肝腎

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。

對于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

做法：取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核；取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。

做法：將紅棗對半切開，山藥切丁，兩者加涼水隔水蒸，水開后，慢火蒸20分鐘即可。

蒸山楂：開胃促消化

山楂含有大量的有機酸、果酸等，生吃會對胃有一定的刺激，而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

做法：將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。

烤香蕉：口感最好

香蕉的優勢營養素是鉀、果寡糖、果膠等，這些都不怕加熱，完全可以接受熟吃。而且，香蕉是熟吃口感最好的水果之一，綿軟香濃。

做法：把烤箱預熱到120℃~150℃，整只香蕉放在烤箱里，烤8~10分鐘，看到上面變黑了，翻一下烤另一面，再烤8~10分鐘，取出來涼一涼即可?？梢灾苯映?，也可當果醬抹面包，很美味。