導(dǎo)讀我們做完饅頭以后，要把握好蒸饅頭的時(shí)間，不但很難蒸熟饅頭，而頻繁地查看會(huì)影響到饅頭的口感和香味，所以，我們一定要把握好蒸饅頭的時(shí)間如果當(dāng)時(shí)不吃，要及時(shí)把饅頭....

我們做完饅頭以后，要把握好蒸饅頭的時(shí)間，不但很難蒸熟饅頭，而頻繁地查看會(huì)影響到饅頭的口感和香味，所以，我們一定要把握好蒸饅頭的時(shí)間如果當(dāng)時(shí)不吃，要及時(shí)把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于蒸饅頭的幾個(gè)技巧?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

蒸饅頭的幾個(gè)技巧

我們做完饅頭以后，要把握好蒸饅頭的時(shí)間，不但很難蒸熟饅頭，而頻繁地查看會(huì)影響到饅頭的口感和香味，所以，我們一定要把握好蒸饅頭的時(shí)間。如果當(dāng)時(shí)不吃，要及時(shí)把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。

1、蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間

這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所蒸饅頭的多少有關(guān)，一般25分鐘左右的時(shí)間。還可以在蒸的過(guò)程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。

2、蒸饅頭用冷水還是熱水

用開(kāi)水蒸的是已經(jīng)發(fā)酵好的饅頭。用冷水蒸的是還沒(méi)有充分發(fā)酵的饅頭。因?yàn)槔渌诩訜徇^(guò)程中，溫度是逐漸上升的，等到燒開(kāi)需要一段時(shí)間，這期間，有利于饅頭生坯的進(jìn)一步發(fā)酵，以免蒸出的饅頭干癟，發(fā)鄒或干硬。如果用冷水蒸發(fā)酵好的饅頭，饅頭在溫度和水汽的作用下，會(huì)是饅頭塌臥或皸裂。

蒸饅頭時(shí)應(yīng)把饅頭先醒一會(huì)兒，然后冷水放入鍋中，讓慢慢出來(lái)的蒸汽可以進(jìn)一步幫助饅頭發(fā)酵，如果開(kāi)水下鍋，就會(huì)被熱蒸汽一下子燙死了，饅頭會(huì)硬不好吃了。