導讀炒芹菜和它是絕配，清香美味，不油不膩，富含蛋白質，營養十足春天的天氣十分干燥，很適合多吃些青菜，比如芹菜，口感脆嫩，清香鮮美，還富含維生素和水分，尤其是中老....炒芹菜和它是絕配，清香美味，不油不膩，富含蛋白質，營養十足

春天的天氣十分干燥，很適合多吃些青菜，比如芹菜，口感脆嫩，清香鮮美，還富含維生素和水分，尤其是中老年人，平時多吃好處多多。

芹菜最家常的做法就是炒肉，但相信很多朋友都已經吃膩了，今天呢，就給大家分享芹菜另外一種好吃的做法，炒芹菜和它是絕配，幾分鐘搞定出鍋，清香美味，不油不膩，補充蛋白質，營養十足。

這個它就是香干，常見的一種豆制品，由于是黃豆制作而成的，所以它有著大量的蛋白質和鈣質，家里孩子的一定別錯過。

芹菜炒香干的做法：

準備好適量的芹菜，去掉根部還有黃葉爛葉，用清水沖洗干凈，然后切成小段，鍋內添冷水，滴入幾滴食用油。

大火加熱燒開，然后倒入芹菜焯水，等到芹菜斷生，撈出芹菜泡冷水，下鍋前撈出控水，放在一旁備用。

準備好新鮮的香干，切成片狀，可以稍微薄一點的，更容易入味，大蒜剝皮洗干凈切碎末，小米椒洗干凈切成小圈。

大蔥剝皮洗干凈切碎末，起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、蒜末、小米椒煸炒出香味，然后倒入香干翻炒均勻。

飄出香味以后，倒入適量的蠔油、生抽，翻炒均勻上色，等到香干斷生，然后倒入芹菜，撒入適量的食鹽，炒勻入味變熟，就可以盛出食用了。