導讀總會有不想吃米飯的時候。那么，牛肉醬配面條，饅頭。就可以解決一餐了。By劉懿1用料牛肉末250克甜面醬2勺黃豆醬2勺植物油60克蒜4～5個姜一大片紅辣椒10....

總會有不想吃米飯的時候。那么，牛肉醬配面條，饅頭。就可以解決一餐了。

By 劉懿1

用料

• 牛肉末 250克
• 甜面醬 2勺
• 黃豆醬 2勺
• 植物油 60克
• 蒜 4～5個
• 姜 一大片
• 紅辣椒 10來個
• 香菜 一把
• 小蔥 一把
• 洋蔥 辦個

做法步驟

1、牛肉改刀，切條，切粒

2、切的過程中，有筋膜挑出來。最后全部切成大小基本均勻的牛肉粒。

3、水燒開后，把牛肉粒放進去焯水。

4、舀出血末

5、血沫撈干凈，視量，大概5～10分鐘，牛肉粒已煮熟。

6、盛出，一盤。正常大小的盤子。不是用來賣，那就做自家吃剛好的量。

7、準備好香料：八角，桂皮，香葉，花椒

8、準備好半個洋蔥切片。小蔥一把，香菜一把，洗干凈，不用切。

9、加油，燒熱。

10、所有香料以及小蔥，香菜，洋蔥倒入熱油中，練油。小蔥和香菜先榨枯，撈出。不要炸苦了再撈。

11、香蔥炸到變色且枯，同其他所有香料一起撈出。

12、將焯水過的牛肉粒放進煉香的油里。小火。炸牛肉粒。

13、我大概炸了10分鐘，牛肉粒炸到表層略焦撈出。

14、準備大蒜5球，姜一大塊，新鮮紅辣椒10個。不要怕多。打碎。

15、大蒜，姜，紅辣椒沫倒入油中，小火翻炒。把水份全部炒干。

16、等到鍋里不再冒白色的水汽，大概25分鐘，千萬不要把大蒜沫炒糊了。

17、加入牛肉粒，黃豆醬2勺，甜面醬1勺（正常湯勺那種勺），翻炒均勻就好了。不用加鹽。這兩種醬里面的鹽夠了。

18、喜歡吃芝麻的，可以在即將關火出鍋時加入芝麻拌一下。完成。牛肉醬完全浸泡在油里，可以保存很久。

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