導(dǎo)讀海邊出生的我，特別喜歡吃各種海鮮。貝殼類(lèi)的也是幾乎天天都吃，其中最?lèi)?ài)的就是花蛤。直接煮湯很鮮甜，爆炒的話(huà)又是另一番風(fēng)味，而且做起來(lái)簡(jiǎn)單快手，真的很不錯(cuò)。用九....

海邊出生的我，特別喜歡吃各種海鮮。貝殼類(lèi)的也是幾乎天天都吃，其中最?lèi)?ài)的就是花蛤。直接煮湯很鮮甜，爆炒的話(huà)又是另一番風(fēng)味，而且做起來(lái)簡(jiǎn)單快手，真的很不錯(cuò)。用九陽(yáng)輕奢派炒鍋，做起來(lái)得心應(yīng)手，不沾，清洗更方便。

By 藍(lán)胖子不素胖紙 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 花蛤 500g
• 酸菜 100g
• 蔥 適量
• 蒜頭 適量
• 姜片 適量
• 辣椒 適量
• 生抽 20g
• 料酒 10g
• 鹽 2g

做法步驟

1、買(mǎi)來(lái)的花蛤先用淡鹽水浸泡三四個(gè)小時(shí)。

2、酸菜切段。

3、香蔥切成蔥花、蒜頭切成小丁、姜片切絲、辣椒切丁。

4、九陽(yáng)輕奢派炒鍋倒入適量水，煮開(kāi)之后加入花蛤，煮到花蛤開(kāi)始開(kāi)口立即關(guān)火，將花蛤撈出來(lái)。

5、倒掉鍋里的水，熱鍋下油，稍微加熱之后放入香蔥、蒜頭等，炒出香味。

6、加入酸菜，中火炒1分鐘。

7、生抽、料酒 和鹽混合均勻。

8、把花蛤倒入炒鍋中，翻拌幾下。

9、加入生抽等調(diào)味，翻炒均勻即可。

10、最后裝盤(pán)就可以食用啦。是不是特別簡(jiǎn)單呢？

小貼士

1.花蛤先用鹽水浸泡，炒之前先煮開(kāi)都是為了去掉花蛤中的泥沙。 2.調(diào)味可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。嗜辣的加入辣椒爆炒會(huì)更香。

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