導讀芹菜這樣做好吃又營養芹菜炒香干食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。做法：1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細....

芹菜這樣做好吃又營養

芹 菜 炒 香 干

食材：

豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法：

1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。

2、食材準備好了之后就可以起鍋上火，然后稍微倒入一些清水燒沸后，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。

3、將豆腐干用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。

4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。

西 芹 腰 果 蝦 仁

食 材：

蝦仁250g ，西芹250g ， 腰果100g，彩椒半個， 蛋清半個， 鹽 ，糖， 料酒 ，玉米淀粉1茶匙，蔥1小段，姜2片，玉米油。

做法：

1. 鮮蝦洗凈去殼去蝦線。

2. 加少許鹽，料酒、半個蛋清、水淀粉，拌勻腌制十多分鐘。

3. 芹菜切小段，姜蒜切末切絲。

4. 炒鍋熱油，下姜蒜爆香。

5. 放入芹菜煸炒片刻。

6. 然后加入腌好的蝦仁，爆炒至變色，加一點鹽調味，喜歡的話還可加一點糖提鮮。

芹 菜 葉 雞 蛋 餅

食材：

芹菜葉60克、面粉300克、雞蛋3個、鹽少許、油適量、水100毫升。

做法：

1、將芹菜葉洗凈，控干水分。

2、將洗凈的芹菜葉，剁碎。

3、雞蛋打散，加入芹菜葉、面粉、少許鹽、水、攪拌成面糊。

4、面糊攪拌均勻，靜置10分鐘，再攪勻，面糊里就沒有小疙瘩了。

5、平底鍋，倒入適量的油，油熱以后，小火，用勺子倒入一勺面糊，慢慢的攤成餅狀，等面糊表層沒有可流動的面糊，并且，晃動鍋，餅可以隨意動，就可以翻面了。

6、翻面后，約半分鐘，餅就做熟了。

芹 菜 炒 腐 竹

食材：

芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、雞精。

做法：

1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。

2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。

3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

4、加入腐竹爆炒2分鐘。

5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻即可出鍋！

芹 菜 炒 肉 絲

食材:

芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。

做法:

1.先將肉末用水.雞精.料酒.生抽.生粉攪拌均勻腌15分鐘入味。

2.芹菜.青蒜洗凈瀝干水后切成小粒。

3.鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡紅椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分鐘，加少許糖，雞精，生抽調味出鍋。

涼拌芹菜

做法：

1、準備食材。芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。（芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃著比較嫩，適合涼拌。顏色濃綠的，吃著口感稍老，涼拌就不適合了。）

2、將芹菜葉、筋去掉，然后切成3-4厘米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。

3、往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然后腌制15分鐘，腌好后將碗里多余的水份倒掉。（芹菜不需要焯水，直接腌制一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。）

4、鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然后關火。

5、把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味。）

6、往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。