導讀外面賣的烤腸衛生不太放心，而且商家為了讓烤腸吃起來更香，肯定會放一些肥肉，熱量一般都會超標，所以對于正在減肥、健身的小伙伴，自己做些雞肉腸來吃就是比較好的選....

外面賣的烤腸衛生不太放心，而且商家為了讓烤腸吃起來更香，肯定會放一些肥肉，熱量一般都會超標，所以對于正在減肥、健身的小伙伴，自己做些雞肉腸來吃就是比較好的選擇。 對于孩子來說，自己做的烤腸吃起來也比較放心，今天我就用了雞胸肉和蔬菜粒制作了雞肉腸，做法很簡單，半小時就能做完，做好后可以直接吃、烤著吃、炒飯吃，多做一點冷凍起來，工作日拿出來吃很方便。 成品：8根 熱量：約716大卡（每根約為90大卡）

By healthy小白 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞胸肉 2塊（約400g）
• 腸衣（豬、羊皆可） 1根
• 玉米淀粉 30g
• 雞蛋清 1個
• 蒜泥 20g
• 食鹽 10g
• 黑胡椒粉 1g
• 五香粉 1g
• 什錦蔬菜粒 50g
• 冰水 80g

做法步驟

1、食材集合。

2、雞胸肉去掉筋膜切成小塊。

3、放入料理機里絞成肉泥。

4、料理機里加入除蔬菜粒和冰水的配料，同肉泥再攪拌一下，調料都攪拌均勻即可。

5、取出肉餡放到大碗里，加入蔬菜粒，分四次加入冰水，用手順時針攪拌均勻就可以了。

6、腸衣洗幾遍洗掉鹽，用清水泡30分鐘后使用。

7、用灌腸器灌成雞肉腸。（買腸衣一般都會送灌腸器和棉線，做起來很簡單）

8、沒有腸衣可以用錫紙或者保鮮膜將肉餡卷起，放鍋中蒸熟，就可以直接食用。

9、灌好的腸晾干，用牙簽在每根腸上戳兩個孔，防止煮腸的時候爆開。將腸放到鍋中，倒入沒過腸的清水，大火煮沸后轉小火，煮半小時就可以了。

10、煮好的腸撈出，用清水沖去血沫，就可以吃了。

11、這個雞肉腸沒有放一點肥肉，肯定是不如外面賣的吃著香，但是添加了淀粉、冰水、蛋清，口感也是不錯的，烤或者煎的時候放點油會更香哦~

小貼士

1、蔬菜粒可以用成袋的解凍就可以，或者自己準備喜歡的蔬菜，用水煮一下。 2、這里我用的是豬腸衣，相比羊腸衣會更粗些，想做臺灣烤腸可以選擇羊腸衣。 3、一次吃不了可以放冰箱冷凍，吃之前提前解凍，可以蒸一下切片吃；放烤箱、微波爐烤著吃；用平底鍋煎著吃；切成小塊炒飯也很不錯。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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