導讀一、涼拌牛筋面的做法：1、把空心菜洗凈之后切段，焯燙然后過涼水備用。把榨菜絲切成小丁。小蔥需要切成蔥花。花生搗碎，姜和蒜切碎之后，用開水沖泡，放置涼透。2、....一、涼拌牛筋面的做法：

1、把空心菜洗凈之后切段，焯燙然后過涼水備用。把榨菜絲切成小丁。小蔥需要切成蔥花。花生搗碎，姜和蒜切碎之后，用開水沖泡，放置涼透。

2、在碗中依次放入生抽和美極鮮調味，還需要把芝麻醬和開水，以一比五的比例攪拌開。之后我們再在其中放入雞粉、油潑辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，還需要高湯、豬油、香醋2勺。

3、在鍋中熱水，放入一些鹽，等到水燒開之后就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，顏色發白的時候就可以撈起來，然后裝到之前調好的碗中，再撒上小蔥花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，涼拌起來，用辣椒油，芝麻醬，醋等調料品，根據個人的口味拌勻就可以吃了。

牛筋面的做法

二、炒牛筋面的做法：

1、準備好牛筋面，蘑菇和香菜洗凈之后切好備用，同時蔥花也需要切好備用。

2、在鍋中放上少許的食用油，燒熱之后就可以放入蔥花爆香。然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入適量水，然后在其中加入高湯。繼續煮，把高湯煮開之后，就可以放入適量的食用鹽。

3、然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最后放入香菜和雞精，出鍋吃就可以了。

三、牛筋面怎么做辣條？

1、把牛筋面洗干凈，然后坐水，等到水開之后就可以把洗干凈的牛筋面。

2、放到蒸鍋中開始蒸，只需要3分鐘就可以了，在蒸的過程中，我們一定要一層一層地去蒸熟，之后再拿出來，然后在其中再放上一層蒸開始，這樣是比較方便的。

3、我們準備好調料，還需要干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，燒烤料，還需要一些孜然粉，一小勺的食鹽以及一小勺的雞精。

4、然后全部都放在蒸好的牛筋面上，我們可以提前先進行攪拌，攪拌均勻之后備用。

5、需要在火上放上一個干凈的鍋，在其中倒上食用油之后，放入麻椒，花椒，八角，香葉，我們把油熬得非常香之后，就可以過濾掉其中多余的渣，然后把熱油直接淋在倒有干辣椒粉的牛筋面上，攪拌之后就可以直接開始吃了，是非常美味的一個牛筋面吃法。

牛筋面簡單介紹

牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑,筋道,吃法多樣,以涼拌為主,或熱炒/火鍋中食用,冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成,用辣椒油,香油,花生醬,醋,蒜汁,調料水,黃瓜絲,花生碎等調制而成。

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