導(dǎo)讀俗話說，海鮮禮包墨魚仔，去腥蔥姜好食材，海鮮面醬辣椒醬，蔥姜爆炒交口贊。王師傅：海鮮禮包中的墨魚仔是冰鮮，腥味很重，去腥的步驟很重要，用蔥姜水浸泡是去腥的關(guān)....

俗話說，海鮮禮包墨魚仔，去腥蔥姜好食材，海鮮面醬辣椒醬，蔥姜爆炒交口贊。

王師傅 ：海鮮禮包中的墨魚仔是冰鮮，腥味很重，去腥的步驟很重要，用蔥姜水浸泡是去腥的關(guān)鍵。

如果是海鮮工場活的就不用經(jīng)過這工序。墨魚仔味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也高，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，無機(jī)鹽，碳酸鈣，殼角質(zhì)，粘液質(zhì)，氯化鈉，磷酸鈣，鎂鹽等多種物質(zhì)，有壯陽健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣之功效。

現(xiàn)我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

原材料:墨魚仔，蔥，姜，海鮮醬，甜面醬，辣椒醬，糖，雞精，生粉，麻油。

將鮑魚仔洗凈用蔥姜水浸泡二小時(shí)去腥。

將浸泡后的墨魚仔清水洗凈后待用。

燒開水鍋，水中放蔥姜，水開入墨魚仔，焯半分鐘撈出洗凈待用。

將海鮮醬，甜面醬，辣椒醬分別取出放入碗中待用。

將醬碗入少許涼開水，糖提鮮，雞精增味，攪勻后入生粉調(diào)成碗汁待用。

蔥去根去爛葉洗凈待用。

將蔥切成段待用。

將生姜切絲待用。

坐鍋，入油，先入姜絲煸炒，入一大半蔥段爆香后入墨魚仔快炒，因焯過水，爆炒的時(shí)間不用長，長了會(huì)老，入碗汁翻勻收汁，入另一半蔥段翻勻淋麻油增香增亮即成。

此菜，色澤紅亮，香氣撲鼻，墨魚仔鮮嫩Q彈，香辣味美，是居家可選的美味佳肴之一。