導讀家庭版炒雞，放上3種食材，雞肉鮮嫩不油膩，好吃又下飯今天我給大家帶來一道姜片炒雞，雖然是家常雞肉，但是吃起來肉質鮮嫩不油膩，比清燉、紅燒好吃十倍！雞肉別再煮....

家庭版炒雞，放上3種食材，雞肉鮮嫩不油膩，好吃又下飯

今天我給大家帶來一道姜片炒雞，雖然是家常雞肉，但是吃起來肉質鮮嫩不油膩，比清燉、紅燒好吃十倍！雞肉別再煮著烤著吃了，試試此做法，雞肉鮮嫩不油膩！

這道姜片炒雞的做法很簡單，里面并不需要很多食材，都是家里常見的幾種，有雞肉、姜蒜和紅椒做出來的，加上姜蒜和紅椒，做出來的雞肉有淡淡的清香味，真的是百吃不膩！每次我在家做這道姜片炒雞的時候，不僅可以當成爸爸的下酒菜，還是我和媽媽的下飯菜，我家一周至少吃2次，回回上桌都光盤，好了不多說了，下面就把這道姜片炒雞的做法分享一下，家庭版炒雞，放上3種食材，雞肉鮮嫩不油膩，好吃又下飯！

【姜片炒雞】

【原材料】：雞、姜、蒜、紅椒、老抽、大蒜、食鹽、生抽、米酒。

【制作步驟】

第一步：準備一只雞清洗干凈，把雞屁股切掉，再把雞剁成小塊，然后放在水中多清洗兩遍，把上面的血水處理干凈，先控一下水分，切點紅椒片、姜片備用。

第二步：在鍋里倒上涼水，把雞肉放進去，加上蔥姜、米酒開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再把雞肉撈出來，過一遍涼水，控干水分備用。

第三步：在鍋里倒上油，把姜片放進去炒出香味，再把雞肉放進去翻炒均勻，炒到雞肉變色后，加上米酒攪拌均勻，再加上老抽、大蒜、食鹽、生抽攪拌均勻，最后加上紅椒片翻炒均勻出鍋。

【溫馨小貼士】

1、先把雞肉剁成小塊，放在水中多清洗幾遍，把上面的血水洗干凈，如果洗不干凈的話，做出來的雞肉腥味就會很大。

2、把雞肉涼水下鍋焯一下，把里面的血水和腥味都去除，最后不要忘記過一遍涼水，先把水分控干，才可以下油鍋煸炒。

3、下油鍋時，先把姜片放進去炒出香味，放上雞肉翻炒均勻，炒到雞肉變色，雞肉表面沒有水分后，再加上米酒去腥，再加上生抽等食材調味調色，最后放上紅椒攪拌均勻出鍋，最后放上紅椒可以增加雞肉的清香味，這樣吃起來不油膩。

這就是家庭版炒雞的做法，自己在家做的雞肉口感清淡又解膩，里面不放很多的香料，給家人吃起來營養又健康，喜歡此做法的話，不要忘記收藏起來，等你有時間在家做一下吧！

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