導(dǎo)讀今天又做了超級松軟細膩的酸奶蛋糕這個配方我一直用口感清甜，特別松軟我的最愛秘?今天分享給你們酸奶蛋糕的用料濃稠酸奶50克，雞蛋3個，玉米油30克，細砂糖30....

今天又做了超級松軟細膩的酸奶蛋糕 這個配方我一直用 口感清甜，特別松軟 我的最愛秘? 今天分享給你們

酸奶蛋糕的用料

濃稠酸奶50克，雞蛋3個，玉米油30克，細砂糖30克，低筋面粉40克，玉米淀粉10克，檸檬汁幾滴

酸奶蛋糕的做法

步驟1

酸奶和玉米油混合。

步驟2

攪拌至充分乳化。

步驟3

篩入低筋面粉和玉米淀粉，快速攪勻，不要過度攪拌。

步驟4

分次加入蛋黃，攪勻。

步驟5

攪拌好的蛋黃糊，很細膩。

步驟6

蛋清分3次加糖，低速攪打。

步驟7

打至接近干性發(fā)泡，千萬不要攪打過頭。

步驟8

蛋清分次與蛋黃糊混合，翻拌均勻。

步驟9

震一下模具，震出大氣泡。

步驟10

烤箱140度提前預(yù)熱好。

步驟11

140度烤50分鐘左右，取出震出熱氣。立即倒扣。涼透，徒手脫模。

步驟12

切開后，組織很細膩，蛋糕體清甜松軟，完美！

酸奶蛋糕的烹飪技巧

??注意： 1.酸奶用濃稠型酸奶； 2.蛋白不能打過，打成渣渣就bye-bye 了 3.烤箱一定要提前預(yù)熱?? 真的是特別適合小寶寶吃的柔軟蛋糕～

---

作者：田田手作