導讀豆腐和金針菇放一起，簡單一煮，10分鐘上桌，鮮香入味比肉好吃日本豆腐又叫雞蛋豆腐，玉子豆腐，特別的嫩滑，雖說被稱作豆腐，但和我們傳統的豆腐其實不一樣，它是用....

豆腐和金針菇放一起，簡單一煮，10分鐘上桌，鮮香入味比肉好吃

日本豆腐又叫雞蛋豆腐，玉子豆腐，特別的嫩滑，雖說被稱作豆腐，但和我們傳統的豆腐其實不一樣，它是用雞蛋為原料，加上植物蛋白和天然高味料制作而成，同時具有豆腐的鮮嫩和雞蛋的美味，吃起來的口感比豆腐還要細膩，是一種熱量較低，含水量高的食材，日本豆腐的做法有多種，涼拌，紅燒，清蒸等，不管怎么做都非常好吃，尤其是孩子特別喜歡吃。

今天的日本豆腐我把它和金針菇搭配在一起，金針菇是我們經常食用的菌類，味道鮮美，且含有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素等，且鋅的含量比較豐富，是一種特別適合孩子吃的菌類。

做好的成品，日本豆腐外皮焦香酥脆，鮮嫩爽滑，金針菇吸足了濃郁的湯汁，入味好吃，好吃又下飯，特別適合天熱沒胃口的日子，難忘孩子三天兩頭點名要吃，而且做法也是相當簡單，十分鐘就能出鍋，廚房新手也能完成，喜歡的一定要試試哦，做法分享給大家！

【金針菇燒日本豆腐】

【材料】：日本豆腐4條，金針菇1把，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白砂糖半勺，大蒜2瓣，小米椒1個，玉米淀粉適量，油適量，香蔥適量

【做法】：1、準備好材料，日本豆腐4條，金針菇1把，如果不用日本豆腐的話也可以換成南豆腐。

2、金針菇去掉根部，清洗干凈后用開水浸泡10分鐘后瀝干水分。

3、大蒜切成末，小米椒切成小段，香蔥切成蔥花。

4、日本豆腐剝去外面的包裝，切成厚片，放入盤中薄薄地裹上一層玉米淀粉。

5、鍋中倒入少許油，放入裹了淀粉的日本豆腐片，中小火煎至兩面都呈金黃色后撈出。

6、再來調一碗料汁：2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，半勺白砂糖，再加半碗清水攪拌均勻后待用。

7、鍋中放入大蒜和小米椒炒出香味。

8、把瀝干水分金針菇放入鍋中，翻炒至金針菇變軟。

9、放入煎好的日本豆腐，再把調好的料汁倒入鍋中。

10、中小火燜煮至湯汁收干，豆腐和金針菇入味，就可以熄火，出鍋前撒上一把香蔥。

11、這樣做出來的豆腐外皮焦香酥脆，鮮嫩爽滑，金針菇吸足了湯汁，入味好吃，真的太下飯了。

【小貼士】：

1、日本豆腐下油鍋煎前一定要先放入淀粉中滾上一圈讓它沾淀粉，這樣煎的時候不會破皮，不會粘鍋。

2、菌類食材一般都需要焯水，一來可以去掉異味，二來可以去掉上面的細菌和一些細微的毒素，如果不焯水的話，用開水浸泡一下也可以。

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