導讀燉鲅魚，香辣可口非常好吃，并且魚刺也很少。鲅魚分為兩種，燕鲅魚和鮐鲅魚，燕鲅魚的刺很少，并且肉多，非常適合用來包餃子。并且吃法也有很多種，鲅魚燴餅，紅燒鲅魚....

燉鲅魚，香辣可口非常好吃，并且魚刺也很少。

鲅魚分為兩種，燕鲅魚和鮐鲅魚，燕鲅魚的刺很少，并且肉多，非常適合用來包餃子。

并且吃法也有很多種，鲅魚燴餅，紅燒鲅魚，鲅魚餃子，鲅魚丸子等吃法。

這次做的是燉燕鲅魚。

準備食材：

燕鲅魚一條，五花肉200克，蔥3根，樹椒粉兩勺，尖椒2個，小米辣3個，蒜50克，麻椒油5克，青花椒10克，大料1個，東北黃豆醬2勺，生抽醬油3勺，陳醋1勺，白糖1勺，13香1小勺，白胡椒粉1小勺，味精2小勺，料酒1勺。

如果覺得食材太亂，可以直接看制作步驟。

制作步驟：準備的鲅魚是凍的，所以做法就選擇了燉，畢竟凍魚還是燉起來好吃。

把鲅魚去頭去內臟，然后切成塊。

準備一個盤子，把蔥、辣椒、姜、蒜切好放進來。我不喜歡吃姜，就沒放。

辣椒和蒜可以多切一些，如果吃不了可以再切一些姜，然后全都剁碎，加上鹽放到罐子里，就可以做成剁辣椒，吃飯的時候拌飯吃挺不錯的。

拿一個碗，碗里放青花椒和樹椒粉。

另外拿一個碗，放東北黃豆醬2勺，生抽醬油3勺，陳醋1勺，白糖1勺，十三香1小勺，白胡椒粉1小勺，麻椒油5克。

鍋里燒水，水開之后把鲅魚放進鍋里焯水兩分鐘，然后撈出來。

豬肉切薄片。鍋里放油，放入豬肉，加入樹椒粉和青花椒，放一半蔥花炒出香味。

放入一半辣椒和蒜瓣，繼續翻炒。

然后加水，放東北黃豆醬2勺，生抽醬油3勺，陳醋1勺，白糖1勺，十三香1小勺，白胡椒粉1小勺，麻椒油5克。

把焯水的鲅魚放進鍋里，開蓋中火燉，一直燉到湯汁變少。

放入香菜和剩下的辣椒，蒜，蔥花，繼續燉一分鐘，這樣好吃的燉鲅魚就做好了。