導(dǎo)讀大家好，我是曉雅。今天我來(lái)給大家分享一個(gè)包菜非常好吃的做法，酸辣腌包菜。包菜也就是我們常說(shuō)的甘藍(lán)，是在全國(guó)各地都非常常見(jiàn)的一種蔬菜。包菜是中國(guó)的重要蔬菜之一....

大家好，我是曉雅。今天我來(lái)給大家分享一個(gè)包菜非常好吃的做法，酸辣腌包菜。包菜也就是我們常說(shuō)的甘藍(lán)，是在全國(guó)各地都非常常見(jiàn)的一種蔬菜。包菜是中國(guó)的重要蔬菜之一，在東北地區(qū)俗稱(chēng)“大頭菜”，而在云南及許多地區(qū)有“蓮花白”的名稱(chēng)。包菜中含有許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，多種人體必須的礦物質(zhì)元素，和許許多多的重要維生素等。我們?cè)谌粘Ｉ钪校话愣际前寻怂核楹蟪床嘶蛘邲霭瑁瑑煞N方法料理出來(lái)的包菜都有獨(dú)特的風(fēng)味，十分的美味可口。但是我們用這種普通的手法料理出來(lái)的包菜很容易壞掉，如果一次吃不完，在隔夜之后就完全不能吃了。今天我就來(lái)教給大家一個(gè)既能保證包菜的美味，還可以讓包菜可以更容易保存。那么快來(lái)看看這道酸辣腌包菜的制作方法吧！

【酸辣腌包菜】【制作食材】包菜，食鹽，小米椒，姜，蒜，生抽，陳醋，冰糖，花椒

【制作步驟】

1、首先我們拿出買(mǎi)來(lái)的包菜，將包菜先清洗干凈。然后我們將包菜用刀切成四瓣，去掉包菜的芯和根部。接下來(lái)，我們將切好的包菜撕成方便入口和之后處理的小片，放入盆中。向盆中放入20克左右的食鹽，抓拌均勻，讓每片包菜都沾上鹽，腌制20分鐘左右。用鹽腌制泡菜可以方便讓包菜中的水分跑出來(lái)，還能減少包菜中的小空隙，防止進(jìn)入空氣讓包菜容易壞掉。在準(zhǔn)備好包菜后就可以暫且放在一邊備用了。

2、接下來(lái)，我們需要準(zhǔn)備一些下鍋炒的底料。拿幾根小米椒切成小片，然后再取點(diǎn)姜和蒜，切出來(lái)點(diǎn)姜片和蒜片，放在一起備用。3、接著，我們開(kāi)始炒料。起鍋燒油，油熱之后在鍋中放入姜片，蒜片，小米椒，開(kāi)火翻炒，炒香。

4、這一步，我們要做出之后用到的料汁。向開(kāi)火的鍋中加入50克生抽，陳醋，冰糖，適量的花椒。然后我們開(kāi)小火，將加入鍋中的冰糖熬至溶化。在冰糖熔化以后，我們關(guān)火，將料汁倒出裝碗，晾涼備用。

5、前面準(zhǔn)備好的包菜腌制好之后，我們?nèi)?lái)腌好的包菜，用手?jǐn)D干包菜中的水分，放入干凈的碗中，然后倒入前面晾涼的料汁，攪拌均勻。

6、最后，我們?yōu)橥肟诠弦粚颖ｕr膜，將包菜放到冰箱里冷藏腌制一夜，取出后即可食用。這樣，美味可口，制作簡(jiǎn)單的酸辣腌包菜完成了！這樣做出來(lái)的包菜清脆可口，香辣開(kāi)胃，超級(jí)下飯，而且制作成本和制作時(shí)間都很少，一次做出來(lái)吃上一個(gè)月都不會(huì)壞，喜歡吃包菜的朋友們趕緊在家里做著試一試吧！

【小貼士】

1、用鹽腌制包菜，可以讓包菜中的水分更容易被排出，還可以讓包菜不那么容易壞掉。

2、我們?cè)诎局屏现臅r(shí)候，不用額外加水，熬制冰糖熔化即可。

3、在倒入料汁后，要用保鮮膜密封冷藏一夜，讓料汁浸入包菜中。

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