導讀曾經人手一瓶還風靡到國外被賣到70塊一瓶的老干媽近幾年財報連連告急75歲的陶華碧再度出山聲稱要把口碑味道扭轉過來曾經的國民辣醬為何走到這個地步？原因不僅起于....

曾經人手一瓶還風靡到國外

被賣到70塊一瓶的老干媽

近幾年財報連連告急

75歲的陶華碧再度出山

聲稱要把口碑味道扭轉過來

曾經的國民辣醬為何走到這個地步？

原因不僅起于

“偷工減料”的敗家兒子

更多的是老干媽的“自打其臉”

今天就為大家詳解

老干媽是怎么從辣醬一姐

變為人人吐槽的辣醬

1947年出生的陶華碧

可能打死也想不到

自己老年能夠坐擁百億身家

陶華碧有8個兄弟姊妹

她是最小的那個妹妹，可也是最不受寵的一個

當年陶華碧媽媽看村里的老郎中

說這胎像男娃才把她生了下來

后來臨盆一看居然是個女孩

父母差點背過氣去

所以雙親從來就不愿意

給這孩子好臉

還經常指使她干這干那

陶華碧也確實比不上幾個哥哥姐姐

大哥二哥有著一把子力氣

在村里吆五喝六沒人敢管

幾個姐姐人又漂亮機靈

話少且悶頭的陶華碧

就成為了全家最看輕的人

她跟著父母下地干活還不落好

每次回到家也吃不到好菜好飯

但凡菜里有個油星子

都得被一家子吃完，自己連個味都嘗不著

有一天陶華碧實在是饞得慌

就跑去山里挖野菜

但野菜光用水煮土腥味太大了

實在不好入口

陶華碧就想著用辣椒拌拌

抹在饃饃上吃

她偷偷去別人地里摘辣椒

兩次就被人逮住了

主人家一看這孩子面黃肌瘦的

就將她領到家去

還把自家做的小辣醬給她挖了兩勺

陶華碧一吃直接瞪了眼

“姨，這也太香了”

原來這家人有個祖傳的辣椒醬秘方

那就是用幾種中藥材砸碎和辣椒一起漬

很大程度上可以提升辣椒的鮮香味

陶華碧聽了就連連問是哪幾種中藥

主人家一看這孩子也小，就將配方告訴了陶華碧

自此陶華碧挖野菜、采中藥

過上了“自制辣醬”的小日子

每次在家吃不好飯

她就拿個饅頭在屋里

樂滋滋地吃了起來

有天陶華碧的大姐突然返回家中

聞到了這股“異香”

才發現了辣椒醬一事

到了晚上一家人聚齊

陶華碧不得不把辣醬拿了出來

沒想到父母一吃

不僅沒有訓斥自己，還連連叫好

陶華碧的父親

更是破天荒夸了女兒“小妮子還行，辣椒醬怪好吃”

陶華碧聽了夸獎很是開心

從這開始她就為一家人做辣醬

這就是老干媽辣椒醬最初的形態

不過即使做出了美味的辣醬

在家她依舊是最卑微的那個

到了1963年，家里所有兄弟姐妹都結了婚

16歲的陶華碧連一個對象都相不上

直接成為了全村的笑柄

在那個年代，還在偏遠破落的小村子

人家16歲都有了娃，她這16歲還沒談對象

可不是貽笑大方了

兩年后陶華碧的父母為了“不丟人”

就把閨女趕去外面打工

后來陶華碧去賣米豆腐的店打工

通過店老板認識了一個地質隊的工人

這個工人也屬于大齡青年

遲遲說不上老婆

兩個人為了搭伴過日子

沒多久就結了婚生活在一起

幸運的是男方對陶華碧很好

一個月三十塊的工資

全額交給老婆保管

他就專心干活賺錢

陶華碧則是恪守妻子的本分

專心在家生娃育娃

本來一切也都算苦盡甘來

可小兒子出生沒多久，丈夫就重病纏身

陶華碧只得干起了老本行，那就是賣米豆腐

可丈夫也沒能撐多久，一年后還是離世了

這時的陶華碧也才26歲，卻從此守起寡

為了能讓兩個兒子順順利利地長大

她全心全意的賣米豆腐

晚上伺候完兩個孩子睡覺，她再爬起來做豆腐

到了第二天一早

她又得趕忙去城西頭買原料

步行背著幾十公里的料子回家后

再背著背簍蹲在學校附近賣豆腐

賣完還能把孩子接了

但凡有一點空還得還去撿磚頭

這樣艱苦的日子陶華碧干了好幾年

她的心中只有一個信念

那就是攢夠錢

以后在學校門口開個小店

這樣孩子也有地方去，自己干生意也省勁

1989年陶華碧的實惠飯店開張了

全店除了賣米豆腐

還有涼粉涼面等一些清口小食

她本來覺得開了店生活就會好起來

結果開店三天

都是稀稀落落的客人來買粉

陶華碧根本賺不到幾個錢

她坐在路邊正苦悶

就照常拿饃饃夾著自己的辣醬吃

一個拉大車的司機下來站會風

因為陶華碧的飯店旁邊

正好是大車司機的休息點

他一下子就聞到了陶華碧的辣椒醬

“哎，嬸子，你這是什么醬這么香？”

陶華碧就笑了笑，說是自己醬的小辣醬

話剛出口她就反應過來了

立刻吆喝司機進屋坐，給他盛上一碗涼粉

又挖上一勺自己的辣醬

說免費請司機吃

司機剛開始還有點詫異

可聞到辣椒他口水直流

就大口的吃了起來，還一連吃了好幾碗

司機吃完陶華碧又說不收錢

只希望他以后

可以帶同事多來招呼生意

司機就高高興興的走了

陶華碧就此果斷轉變想法

將店里現有的炸辣椒油

換成了自己的特制辣椒醬

第二天果然有大車司機

被推薦來吃飯

陶華碧更是免費送了湯

一來一回人傳人

半個月后陶華碧的小店就人來人往

高峰期還得排隊買粉

陶華碧想著自己的手工粉

和辣椒醬在一起組合

居然有這么大的吸引力

她就想著“故技重施”

那就是靠著賣粉再賺一波錢，回來開個大飯店

這一下不就從吃飽飯

跨到有錢人行列了？

這步棋或許走得對

但陶華碧忽略了一個很大問題

那就是大家想吃的究竟是粉，還是醬呢？

隨著陶華碧的拌粉越買越火

開始有不少老主戶像陶華碧多要辣醬

甚至是單買醬

陶華碧一開始并沒有意識到什么

少了她就送，多了她就賣，一切還相安無事

可又過了幾個月陶華碧因為摔到腿

歇業了一陣子

當她再回來店鋪的時候

看到對門那家沒人買的涼粉店

如今門庭若市

心里就一陣納悶

旁邊開超市的嬸子

好心提醒了句

“他招人買你家辣醬，給自己的米粉拌”

“這一下子給賣火啦！”

陶華碧一聽氣不打一處來

自己辛苦的果實就讓別人給“竊取”了

你還一點招沒有

思來想去陶華碧想了個狠招

那就是減少涼粉和米豆腐的售賣

大力賣辣椒醬

店鋪客人一來就說粉沒有了，辣椒醬還多

陶華碧用這招一是想“回饋”對面的粉店

二是想看看自己的辣椒醬

是不是真的那么受歡迎，單買也能賣上價

到了月底陶華碧一算賬

單賣辣醬居然比賣涼粉還賺錢

她果斷下決定自己生產辣椒醬

她找了村委會租了兩間小廠房

又找了村里的中年婦女一同炒辣醬

我們都知道炒辣椒這個環境一是嗆

二對皮膚也不好

工人們要求加高工資

陶華碧為了省錢就自己炒辣椒

由工人完成其他簡單的環節

她還又去找了玻璃廠

想低價購入一些包裝瓶子

廠長一看她是個小作坊

不能批量生產穩定合作

就把廠子規格上有問題的瓶子給了陶華碧

反正這些瓶子也沒人要

陶華碧要是賴了賬，自己也虧不了

對于原料陶華碧更是親自采料

選用來自遵義最好的辣椒

辣椒來了先手工去辣椒蒂

保持不拉嗓子的情況下，再進行下一步操作

每鍋炒出來的辣椒，陶華碧還讓大家一起嘗

但凡一個人說這辣椒苦了

這鍋辣子就廢掉重頭再炒

之所以這么嚴格要求質量

就是因為陶華碧這次租房子雇工人

花了不少錢

她不希望自己的付出血本無歸

同樣也希望自家的辣椒醬

能在當地的市場獨樹一幟

畢竟別人家都是粗制濫造

而我陶華碧的辣椒醬可是獨一份

陶華碧的第一份辣椒醬開賣的時候

瓶子上只有一個小貼紙，寫著辣椒醬三個字

可以說外表十分粗糙，但口味卻比以前更香更醇

原來涼粉店的客人成為了頭批品鑒客

接著大家伙就口口相傳

陶華碧的辣椒醬漸漸有了小名氣

一位姓歐陽的學生早年受過陶華碧資助

后來考上了大學返回貴州

感謝干媽陶華碧

一進城就聽聞了現如今的“辣醬傳說”

他來到干媽家將辣椒醬帶去單位賣

單位同事更是連連叫好

說這辣醬是真好吃，你干媽是真不錯

漸漸大家買醬都來問

“干媽還有辣醬不？”

就演變成了“老干媽”一名的由來

最后歐陽還建議干媽

把自己的頭像印上去，為自己“代言”

老干媽更是覺得這招好！

于是老干媽獨特的頭像風格定了下來

陶華碧看著規模從原來的20人

變成了現在的200人

在兒子李貴山的提議下

陶華碧決定開始正式建廠

1996年末，老干媽風味食品公司就這樣成立了

當時老干媽的辣醬

不僅在貴州賣出了名聲

全國的不少貨架

都上了陶華碧的辣醬

為什么老干媽風靡全國？

第一就是價格合適

最早的老干媽辣醬

幾個風味系列都有著超低的價格

這意味著人人吃得起

其二，就是又香又辣

有的辣椒醬全是油不辣不下飯

還有的辣椒醬純是辣椒碎兌的膏

老干媽兩者均衡味道確實獨特

最后就是口碑問題了

當年陶華碧創廠后還是親力親為

她不用公司規定來約束工人

大家吃一樣的飯，上下班也是一樣的時間

除此之外她還資助了不少貧困大學生

當地政府對她的行為大為贊揚

更是行動上支持了本地品牌的擴張

加之那個時代處在創業風口

老干媽辣醬就這樣一步步

站穩了辣醬王的地位，還開始遠銷國外

就連外國人吃了都贊不絕口

外國的公司要來挖陶華碧去國外建廠

只要她帶著中國的技術轉投海外

綠卡身份就分分秒到手

陶華碧不僅嚴厲拒絕還接受采訪

斥責了這種不恥行為

“我就是一個老太婆，我哪里也不去”

“以后我也不會弄那些虛招子”

“我老干媽不上市不炒股，就踏踏實實干我的生意！”

可惜發誓不“花里胡哨”的老干媽

這幾年卻被兩個兒子狠狠坑了一把

陶華碧的大兒子李貴山

早在陶華碧建廠時就參與了管理工作

李貴山雖然學歷不高，但肯定比大字不識的老媽強

他開始給公司制定規定，讓員工一切按規章走

所以早期他在公司很“不得民心”

可地位擺著了

李貴山還是公司的二把手，誰也不得不聽

同樣員工也喜歡在后面搗鼓他

天天說著

“不就是老干媽大兒嗎，其實真比不上他媽”

“一點本事沒有”

李貴山一次兩次氣不過

居然開始為了證明自己，而去盲目投資

這一下子直接把自己51%的股份給砸沒了

當年他聽聞投資房地產能賺錢

直接和不熟的人合伙做了投資

最后房子成了爛尾房，合伙人也跑了

怒不可遏的房主得知

樓盤投資人居然是老干媽的兒子

直接聯名上告

李貴山不僅為公司虧了9億，還損了口碑

陶華碧緊急出面解釋

“那是他的事！不是公司的事！”

經歷過這次風波，陶華碧轉而信任小兒子李輝

（李輝后改名為李妙行）

2014年，她直接將50%的股份給了李輝

自己只拿1%，其余的是大兒子

從公司持股來看

小兒子是準備接班了

結果李輝玩的更溜，直接讓老干媽走了下坡路

還引發了全民討論

“老干媽為啥難吃了？”

原因有以下幾點

第一，原材料一刀切

李輝上任之后沒學會老媽的勤勞刻苦

反而投機倒把挺熟練

原料上他直接切斷了

本地辣椒的供貨，選用河南的辣椒

只為了降低成本

在他看來辣椒都一樣，細微的變化不大

還有辣油被爆

從原來純菜籽油變為了低價混合油

現在的辣椒醬全然不辣

一口下去全是渾油

這能好吃嗎？

其二，產品定位不清

最早老干媽經典的口味

就是油辣椒和豆豉

大家也都很愛吃

李輝非要“跟潮流”

開始研制一些主流不愛吃的口味

進而將便宜經典的口味下架

經典的豆豉風味

在市場的比重中嚴重下降

創新研制的就像番茄口味

愛吃辣椒醬的人

看到這個口味估計也得無語了

還有花里胡哨的營銷

近幾年電商正熱

直播帶貨這都是新興渠道

本沒有什么大問題

結果李輝卻走了個不倫不類的路子

什么老干媽聯名衛衣去了時裝周

惡搞魔性的廣告片

這和都和陶華碧所塑造的

質樸的辣醬定位，直接反向而行

值得一提的是老干媽幾年頻頻漲價

可瓶內的料卻越來越少

不知道這成本

是不是都用去做廣告費了

前幾年還出了個大新聞

老干媽的辣椒工廠2次起火

說是辣椒廢棄物引起的火災

可這是陶華碧在任期間從未發生的事，

真是不得不讓人汗顏了

從陶華碧的公司內部重組前夕

一直到目前為止

老干媽系列辣醬在銷量上

直接斷崖式下降

只能憑靠“老資歷”和“情懷”

在辣醬市場混了

每每直播搞促銷還引起群嘲

陶華碧本人表示自己將再度出山

從頭糾正公司原料和定位問題

今年已經75歲的陶華碧

究竟還能不能帶著老干媽

再戰辣醬界

還請大家拭目以待吧