導(dǎo)讀春天多吃蒸菜身體好，分享3道家常做法，營(yíng)養(yǎng)易消化，好吃不上火。嗨，您好，歡迎來(lái)到李家媽媽美食廚房，每天為您分享家常菜譜，分享一日三餐以及做菜小技巧，希望您會(huì)....

春天多吃蒸菜身體好，分享3道家常做法，營(yíng)養(yǎng)易消化，好吃不上火。

嗨，您好，歡迎來(lái)到李家媽媽美食廚房，每天為您分享家常菜譜，分享一日三餐以及做菜小技巧，希望您會(huì)喜歡！

進(jìn)入4月已是春末了，氣溫漸漸升高，人體陽(yáng)氣逐漸升發(fā)，再加上空氣干燥，人體不僅很容易上火，還容易感到疲乏，發(fā)生春困的現(xiàn)象。所以，春季養(yǎng)生宜早不宜遲，特別是家有老人和小孩的，在飲食上更是要多吃一些清淡少油膩的食物，少吃一些冰冷、油炸、易上火的發(fā)物。

平時(shí)做家常菜時(shí)，可以用蒸的方法，蒸菜可以最大程度保住菜的鮮味，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，也不容易上火，用蒸的方法也是最健康的烹飪方式。今天，分享3道簡(jiǎn)單易做的蒸菜，可以一鍋蒸2道，簡(jiǎn)單省時(shí)不費(fèi)勁，特別適合家里老人和小孩子吃。春天，如果有時(shí)間，不妨多給家人吃這3道蒸菜，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，清爽不油膩。

一、【排骨蒸芋頭】

做排骨蒸芋頭時(shí)，只要提前將排骨腌制入味，蒸出來(lái)的排骨，口感特別滑嫩鮮香，非常入味，不腥也不柴，孩子特別愛吃。

【食材】：排骨1根，芋頭200克，豆豉1勺，生粉1勺，蔥，蒜，生粉，生抽

做法：1、芋頭選用檳榔芋，口感更軟糯香甜。將芋頭削皮切成小塊，芋頭削皮時(shí)記得戴上手套。

2、蒸排骨要選用小排或軟排，把排骨剁成小塊，清洗干凈，吸干水分，再將豆豉剁碎，準(zhǔn)備少量蒜末、蔥花。

4、排骨倒入盆中，倒入豆豉、蒜末，加1勺生抽，少許鹽攪拌均勻，腌制半小時(shí)，腌制好的排骨，再加1勺生粉，攪拌均勻。

5、將芋頭鋪在盤底，倒入排骨鋪平，鍋中水開后，大火蒸20分鐘左右，出鍋前撒上蔥花即可。

二、【豆腐蒸肉末】

豆腐蒸肉末，葷素巧搭配，營(yíng)養(yǎng)翻倍，豆腐充分吸收了肉末的湯汁，鮮香美味又下飯，軟嫩可口，營(yíng)養(yǎng)清爽不油膩。

【食材】：豆腐1塊，瘦肉100克，香菇3個(gè)，雞蛋1個(gè)，生抽，老抽，生粉，鹽，蠔油

做法1、瘦肉清洗后，先切薄片，再剁成有顆粒感的肉末，香菇用溫水泡發(fā)，切成小丁，準(zhǔn)備少許胡蘿卜碎用來(lái)配色。

2、將豆腐切成大塊，這里用的是老豆腐，剛好可以切成四塊，將豆腐中間挖出一個(gè)小洞。

3、把挖出來(lái)的豆腐放入碗中，倒入肉末、香菇，打入一個(gè)雞蛋清，加1勺生粉，1勺鹽，1勺生抽，半勺老抽攪拌。

4、再用肉末將豆腐填滿，鍋中水開后，用大火蒸15至20分鐘。

5、調(diào)半碗醬汁，準(zhǔn)備半碗清水，加1勺生抽，1勺蠔油，1勺生粉攪拌均勻，倒入鍋中煮開，最后淋在豆腐上面。

三、【清蒸帶魚】

帶魚的魚肉非常鮮嫩，肉質(zhì)肥美魚刺又少，特別適合老人和孩子吃，而且?guī)~含有人體所需的多種礦物質(zhì)，鈣含量非常高，春季不妨給家人多吃。

食材：帶魚1條，姜1塊，蔥2根，辣椒1個(gè)，蒸魚豉油1勺

做法：1、將帶魚去除魚鰓和內(nèi)臟，把魚肚里面黑色的薄膜處理干凈，將帶魚切花刀，再切成大塊。

2、準(zhǔn)備姜片、姜絲，還有辣椒絲，再準(zhǔn)備少許蔥段和蔥絲，用來(lái)去腥味。

3、盤底先鋪上蔥段，再放入姜片，將帶魚裝盤，再撒上姜絲。

4、鍋中水開后，大火蒸8分鐘左右，倒掉盤底的湯汁，挑出姜絲。

5、最后，撒上辣椒絲、蔥絲，加1勺蒸魚豉油，再淋上1勺熱油就可以了。

“人間煙火，也不過(guò)是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點(diǎn)贊，本文由李家媽媽美食原創(chuàng)，嚴(yán)禁搬運(yùn)。

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